 |
Ingrédients & recette cotes de porc au curry
|
|
Pour 4 personnes: 4 côtes de porc, 30 g de beurre, 2 tomates ou une cuillerée à soupe de tomate concentrée, 2 pommes de terre, 2 oignons, 1 cuillerée à soupe de farine, 1 gousse d'ail, bouquet garni, sel, poivre de Cayenne, 1 cuillerée à café de poudre de curry, 2 cuillerées à soupe de crème fraîche (facultatif). |
|
Dans un autocuiseur, faites chauffer le beurre. |
|
Mettez-y la viande à roussir. |
|
Retournez-la, puis ajoutez-y les oignons coupés en rondelles. |
|
Salez et poivrez. |
|
Saupoudrez d'une cuillerée à soupe de farine. |
|
Mélangez. |
|
Ajoutez une cuillerée à café de curry, deux verres d'eau bouillante, bouquet garni, gousse d'ail, pommes de terre et tomates coupées en quartiers. |
|
Fermez et laissez cuire doucement 20 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape. |
|
Après cuisson, retirez la viande de la cocotte. |
|
Tenez-la au chaud dans le plat de service. |
|
Otez le bouquet garni de la sauce. |
|
Passez celle-ci au moulin-légumes afin d'écraser les pommes de terre et les tomates. |
|
Ce sera encore plus délicieux si vous incorporez à cette sauce épaisse deux cuillerées à soupe de crème fraîche juste avant de la verser sur la viande. |
 |
En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
|
|
cotes de porc au curry: quelques recettes similaires
|
|
- Côtes de blettes au four
Pour 4 personnes: 1,500 kg de côtes de bettes, 1/2 litre de sauce béchamel, 150 g de gruyère, 6 c à soupe de coulis de tomates, sel, une pincée de poi...
- Côtes de blettes au gratin
Préparation: 20 mn. Cuisson: 1 heure. Pour 4 personnes: 800 g de côtes de blettes, 50 g de beurre; 30 g de farine, 1/4 de litre de lait, 1 pincée de n...
- Côtes de blettes au lard
Pour 4 à 6 personnes: 1,500 kg de côtes de blettes, 200 g de lard fumé, 50 g de beurre, 2 échalotes, 1 verre de bouillon, 2 bonnes c à soupe de crème ...
- Gratin de côtes de blettes
Pour 5 à 6 personnes: 2 kg de blettes, 80 g de fromage râpé, persil, 2 oeufs, 40 cl de crème épaisse, noix muscade, sel, poivre.
Faire blanchir les b...
- Côtes de porc à la hollandaise
6 côtes de porc, sel, poivre, 150 g de beurre. Sauce: 4 toma tes ou 1 boîte de tomates pelées (1/2), 30 g de beurre, 2 oignons, sel, poivre, thym, 1 f...
|
|
|
Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), | |
|
Note actuelle: 3 sur 5
(5 votes)
 |
La recette du jourraviolis à la brousse de ma mémé emilia:
Ajoutez maintenant la purée de tomates, le vin et tous les aromates à l'exception du basilic que l'on mettra en fin de cuisson. Salez/poivrez et couvrez d'eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 h en surveillant tout de même la cuisson.
Préparation de la pâte à raviolis :
c'est très simple, il suffit de mélanger la farine, les oeufs entiers, le sel et l'eau. De pétrir vigoureusement afin d'obtenir une pâte bien ferme.
Préparation de la farce :
Hacher finement au mixer le jambon d'épaule et le persil plat, ajoutez la brousse. Donnez un petit coup de fourchette. Mettre cette préparation dans un bol et ajoutez les oeufs entiers, le parmesan. Rectifier l'assaisonnement en goûtant. La farce est prête.
Etalez votre pâte et à l'emporte-pièces découpez des ronds, faites en autant que de pâte il restera. Mettre en son centre une petite cuillère de farce, mouillez les bords et fermez en demi lune en appuyant fortement pour bien souder les bords afin qu'à la cuisson les raviolis ne s'ouvrent pas. Au fur et à mesure que vous faites vos raviolis, déposez les sur un torchon.
Le dernier raviolis faits, votre sauce arrive en fin de cuisson, goûtez, rectifiez l'assaisonnement et mettre les feuilles de basilic. Arrêtez immédiatement la cuisson de la sauce.Votre dernier ravioli fait, faire bouillir de l'eau et faire cuire vos raviolis 20 mn environ.
Les déposer dans une assiette, les recouvrir de sauce et de fromage (gruyère ou parmesan à vous de choisir).Servir avec les cuisses de poulets.
C'est prêt ! |
Imprimer cette recettecotes de porc au curry |
|
