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Ingrédients & recette côtes de porc au poivre vert
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Ecrasez 50 g de poivre vert et frottez-en 4 côtes de porc. |
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Laissez reposer 1 h pour que la viande s'imprègne bien du parfum du poivre. |
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Faites chauffer 30 g de beurre et mettez-y les côtes. |
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Laissez-les cuire 15 mn environ en les retournant à mi-cuisson. |
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Déglacez la poêle avec 3 c à soupe de vin blanc sec (ou d'eau). |
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Accompagnez d'une purée de pommes de terre. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), | |
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La recette du jourmacaron rose et framboise fraîches:
Ensemble le sucre glace et la poudre d'amandes.
Monter progressivement les 55 gr de blancs. Quand ils commencent à mousser, serrer les avec le sucre que vous verserez en trois fois.
Parallèlement faite bouillir l'eau et les 150gr de sucre à 118°c. Dés que cette température est atteinte verser le sirop sur les blancs sans arrêter de les battre.
Continuer de fouetter jusqu'à ce que la préparation atteigne les 40°.
Verser les 55 gr de blancs d'oeufs restants en fouettant encore à peine quelques secondes.
Incorporer alors votre mélange sucre glace, poudre d'amandes en deux fois, en rassemblant le milieu de la pâte vers les bords de la jatte tout en la tournant sur elle même. Quand la pâte commence juste à devenir brillante, qu'elle fait le ruban, elle est prête.
Verser la préparation dans votre poche à douille et dresser des petits tas d'environ 2,5 cm en quinconce.
Enfourner à 150 °c pour 15 mn.
Ganache
Faire fondre 1 plaquette de bon chocolat blanc (idéalement 200 gr de couverture ivoire à défaut du Nestlé Dessert blanc) au bain marie
Faire chauffer 75g de crème fleurette et incorporez la au chocolat fondu en trois fois,ainsi que quelques gouttes d'arôme à la rose (ou 3g d'essence alcoolique à la rose, voire une liqueur) en travaillant le mélange avec une maryse. Ajouter 10 g de beurre.
Laisser refroidir au frigo avant de transférer le mélange dans une poche à douille afin de garnir les coques. Quand la ganache est à bonne consistance garnir une coque avec une poche à douille en laissant suffisamment d'espace pour pouvoir encercler la ganache avec de belles framboises fraiches. Assembler avec une autre coque.
Conserver vos macarons au frigo dans une boîte hermétique. |
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