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Ingrédients & recette côtes de porc au raifort
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Pour 4 personnes: 4 côtes de porc. |
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Panure: 1 oeuf, 1 c à soupe d'huile, sel, poivre, 1 tasse de chapelure. |
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Pour la cuisson: 50 g de beurre. |
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Sauce: 30 g de beurre, 1 c à soupe de farine, 1 dl 1/2 de bouillon (eau et cube), 1 dl 1/2 de vin blanc sec, sel, poivre, 100 g de raifort râpé. |
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Passez les côtes dans l'oeuf battu avec l'huile, puis dans la chapelure. |
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Faites-les cuire dans la matière grasse chaude à la poêle. |
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D'autre part vous aurez préparé la sauce: faites un roux blond avec le beurre et la farine, mouillez de bouillon et de vin blanc. |
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Remuez et laissez épaissir sur feu doux. |
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Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de liquide. |
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Assaisonnez, ajoutez le raifort et continuez la cuisson. |
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Nappez les côtelettes de cette sauce. |
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Vous pouvez aussi préparer une sauce au raifort en mélangeant intimement 1 tranche de pain de mie, 1 c à soupe de crème fraîche, 1 c à soupe d'huile, 1/2 c à soupe de vinaigre puis 100 g de crème fouettée et 150 g de raifort râpé. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), | |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du jourmillefeuille de tomates et chèvre au parfum de basilic:
3 cm x 8 cm). Prévoir 3 rectangles par personne
- Les faire cuire à 190°C pendant env. 20 min
- Couper les tomates en tranches et les déposer sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Verser dessus un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer. Cuire 30 min jusqu'à ce qu'elle soient un peu confites
- Montage (au dernier moment ): déposer sur un rectangle de pâte 2 à 3 rondelles de tomates puis recouvrir d'une tranche de chèvre frais puis de basilic ciselé. Recommencer l'opération une fois et terminer par un rectangle de pâte.
- Réchauffer 15 min avant de servir afin de faire fondre un peu le fromage et de réchauffer la pâte |
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