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Ingrédients & recette côtes de porc aux herbes
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Préparation 15 minutes, 1 heure d'avance. |
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Cuisson 30 minutes. |
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6 côtes de porc de 180 g environ, sel, poivre, herbes de Provence, 1 c à soupe de saindoux, 60 g de beurre. |
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Salez et poivrez les côtelettes saupoudrez chaque face d'une pincée d'herbes il en faut très peu. |
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Appuyez pour les faire adhérer, laissez macérer au frais pendant 45 minutes à 1 heure. |
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Faites dorer les côtelettes à la poêle au saindoux sur feu modéré, Lorsque la bonne couleur est atteinte ne vous préoccupez pas de la cuisson complète. |
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Disposez les côtelettes dans le plat de service, couvrez, mettez au four chaud 200° (6 au thermostat) pendant 10 minutes pour terminer la cuisson. |
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Au moment de servir dispersez le beurre sur les côtelettes. |
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Présentez en même temps des haricots frais écossés ou secs, bien beurrés, saupoudrez de persil haché avec un soupçon d'ail. |
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Toute la délicatesse de cette préparation est contenue dans l'usage modéré des herbes employées. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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-Sauter les bricks de gambas dans un peu d'huile d'olive. |
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