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Ingrédients & recette côtes de porc charcutière
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Pour 4 personnes: 4 côtes de porc, 30 g de beurre, 2 petites échalotes, 1 c à soupe de concentré de tomate, 3/4 de verre de vin blanc sec, autant d'eau, 4 cornichons, 1 cuillerée à soupe de moutarde (facultatif), persil, sel, poivre. |
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Faites cuire les côtes de porc à la poêle avec 30 g de beurre sur feu moyen, 5 à 7 minutes de chaque côté. |
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Salez, poivrez. |
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Retirez-les de la poêle et tenez-les au chaud. |
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Hachez les échalotes. |
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Faites-les sauter dans la poêle où a cuit la viande, sans les laisser colorer. |
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Ajoutez 3/4 de verre de vin blanc, autant d'eau, tomate, sel, poivre. |
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Mélangez. |
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Laissez bouillir 3 minutes. |
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Ajoutez à la fin les cornichons coupés en rondelles fines, le persil haché et, si vous aimez une cuillerée de moutarde, hors du feu. |
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Versez sur les côtes et servez aussitôt. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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