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Ingrédients & recette cotes de porc gratinees
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Pour 4 personnes: 4 belles côtes de porc, 6 beaux oignons, 2 gousses d'ail, 4 branches de bacon, 1/4 litre de vin blanc, 1 bouquet garni, 3 c à soupe de crème fraîche épaisse, 100 g de fromage râpé (comté ou parmesan), 10 g de beurre, 2 c à soupe d'huile d'arachide, sel, poivre. |
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Pelez les oignons et coupez-les en rondelles. |
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Pelez les gousses d'ail et pressez-les. |
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Dans une grande poêle, faites fondre les oignons à feu doux, avec le beurre. |
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Cessez de remuer quand ils sont devenus transparents. |
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A ce moment-là, ajoutez dans la poêle l'ail, le bouquet garni, le sel, le poivre et enfin versez le vin blanc. |
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Eteignez le feu. |
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Dans une autre poêle, faites chauffer l'huile à vive allure. |
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Dès qu'elle commence à frémir, faites-y colorer très rapidement les côtes de porc sur les deux faces. |
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Retirez-les lorsqu'elles sont bien dorées et égouttez-les sur du papier absorbant. |
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Préchauffez le four th 6 (210 °C). |
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Dans un plat à gratin, étalez les oignons, ajoutez le bouquet garni, puis disposez dessus les côtes de porc que vous recouvrez des tranches de bacon. |
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A la fourchette, battez la crème avec le vin blanc et le fromage râpé, salez et poivrez si nécessaire et versez sur la viande. |
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Glissez à four chaud et laissez cuire une vingtaine de minutes. |
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A la fin de la cuisson, passez quelques minutes sous le gril pour faire colorer. |
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Servez très chaud dans le plat de cuisson. |
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Vous pouvez accompagner ce plat de légumes de saison haricots verts, courgettes, épinards, petits pois, aubergines. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), | |
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La recette du jourlapin mijoté aux pommes et lardons à la crème:
Ciseler l'ail et les échalottes finement.
Eplucher, évider et couper les pommes en petits cubes.
Dans une cocotte en fonte, faire dorer les morceaux de lapin dans le beurre et l'huile en les tounant de chaque côté, saler et poivrer.
Retirer les morceaux, réserver.
Mettre dans la cocotte ail, échalottes, lardons à dorer sans trop de coloration, ajouter les pommes, laisser suer 1 minute.
Remettre les morceaux de lapin.
Ajouter le calvados et le vin blanc, le bouquet garni et la sauge.
Laisser cuire tout doucement à couvert 50 minutes.(la viande doit être moelleuse)
Retirer les morceaux de lapin et les réserver au chaud.
Faire réduire la sauce avec la crème fraiche. jusqu'à ce qu'elle soit nappante.
Servir les morceaux de lapin nappés de la sauce aux pommes et lardons. |
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