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Ingrédients & recette côtes de porc sauce piquante
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Pour 4 personnes: 4 côtes de porc, 100 g de beurre, 8 cornichons, 4 échalotes, 2 verres de vin blanc,un filet de vinaigre, du cresson. |
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Faites poêler les côtes de porc dans du beurre. |
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Assaisonnez-les de sel et de poivre. |
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Aux 3/4 de la cuisson, ajoutez les échalotes hachées et les cornichons hachés. |
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Déglacez avec du vin blanc et laissez réduire quelques minutes. |
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Ajoutez le filet de vinaigre, donnez- un bouillon et rectifiez l'assaisonnement de la sauce. |
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Dressez les côtes de porc sur le plat et disposez sur chacune d'elles un cornichon coupé en éventail. |
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Servez la sauce en saucière et garnissez avec un peu de cresson. |
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Vous pouvez ajouter un filet de sauce anglaise à la sauce. |
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Vous pouvez remplacer les côtes de porc par des steaks de hachis de porc ou de veau. |
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Vous pouvez incorporer une c à café de moutarde à la sauce. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), | |
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La recette du jourcocotte épicée de carottes à l'orange:
Faites-les revenir dans la cocotte minute avec 1 cuil. à s d'huile. Remuez bien 2 min.
- Salez, poivrez, poudrez de sucre. Mélangez, versez le vinaigre et 25 cl d'eau. Ajoutez le cumin et la cannelle. Fermez la cocotte. Comptez 10 min de cuisson à partir de la rotation de la soupape.
- Pendant ce temps, pelez les oranges à vif (en enlevant la peau rugueuse et la peau blanche en même temps). Découpez-les en quartiers (sans suivre le sens des tranches).
- Ouvrez la cocotte, faites évaporer le jus de cuisson à découvert 3 min.
- Déposez les carottes dans un plat. Ajoutez les quartiers d'oranges. Arrosez de jus de citron et du reste d'huile d'olive.
- Réservez au frais. Enlevez la cannelle, parsemez de coriandre ciselée.
- Mélangez au moment de servir.
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