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Ingrédients & recette côtes de veau à la bordelaise
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Faites revenir 4 côtes de veau dans 4 cuillerées d'huile chaude. |
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Lorsqu'elles sont bien dorées des deux côtés, assaisonnez. |
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Ajoutez 2 gousses d'ail finement hachées, une cuillerée a soupe de concentré de tomates et mouillez avec un grand verre de bordeaux blanc. |
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Laissez cuire avec couvercle pendant 20 minutes. |
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Pendant ce temps, épluchez 6 grosses pommes de terre et coupez-les en rondelles. |
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Faites,les sauter rapidement dans du beurre chaud. |
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Dans un autre, grassement beurré, faites dorer 4 gros oignons coupés en rondelles. |
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Dressez les côtes sur le plat. |
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Entourez-les des pommes de terre et des oignons. |
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Ajoutez à la cuisson du persil et de l'estragon haché et nappez la viande avec la sauce. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
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La recette du jourpurée de haricots aux oeufs:
Salez à mi-cuisson. Passez les haricots égouttés en purée, (gardez la cuisson pour un potage), ajoutez-y beurre, poivre, sel, 2 cuillerées de crème. Coupez en rondelles 2 gros oignons et faites-les blondir dans 40 g de beurre. Tapissez un plat à gratin beurré d'un reste de purée de pommes de terre, couvrez avec les oignons frits, la purée de haricots. Creusez 4 cavités pouvant contenir chacune un oeuf cassé, parsemez de fromage râpé et de poivre et faites dorer 5 mn au four. € |
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