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Ingrédients & recette côtes de veau aux échalotes
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4 côtes de veau, 30 g de beurre, 1 c à soupe d'huile, 2 échalotes, sel, poivre, 100 g de lard fumé, 1 dl de vin blanc sec, 100 g de crème fraîche, persil haché à volonté. |
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Faites cuire les côtes de veau à la poêle 5 à 6 mn de chaque côté dans le mélange beurre-huile, salez, poivrez. |
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Retirez-les et gardez-les au chaud. |
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Faites revenir alors dans la même poêle le lard et les échalotes hachées. |
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Mouillez da vin, laissez réduire de moitié. |
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Liez la sauce avec la crème fraîche, rectifiez au besoin son assaisonnement. |
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Nappez-en les côtes. |
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Parsemez de persil haché à volonté. |
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Servez avec des tagliatelles ou des pommes de terre rissolées. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), | |
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La recette du jourquiches aux épinards:
Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Ajoutez-y les épinards et faites revenir pendant 8 minutes. environ. Laissez -les ensuite refroidir dans une passoire afin d'éliminer le reste d'eau puis hachez-les grossièrement.
Battez les oeufs et la crème dans un saladier. Ajoutez-y les épinards. Salez, poivrez et incorporez ensuite la noix de muscade.
Versez la garniture sur la pâte et faites cuire pendant environ 30 min. Laissez un peu refroidir avant de servir. |
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