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Ingrédients & recette cotes de veau marinee
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Faites mariner une nuit 4 côtes de veau dans 1/2 verre d'huile et 1 c à soupe de jus de citron, 1 gousse d'ail, 2 échalotes, persil, ciboulette, estragon, 2 grains de poivre, le tout finement haché. |
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Retournez-les le matin. |
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Débarrassez-les de tout débris pour les poêler dans du beurre. |
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Déglacez avec du bouillon et la marinade tamisée. |
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Liez la sauce avec de la fécule. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), | |
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La recette du joursaltimbocca:
Dans un caquelon, faites revenir à l'huile les échalotes hachées avec les saltimbocca, c'est-à-dire les escalopes sur lesquelles sont déposées les tranches de jambon. Roulez et ficelez. Lorsque la préparation précédente est bien saisie, ajoutez le vin blanc sec, les tomates pelées, épépinées et coupées ainsi que les navets et les carottes débités en petits dés et cuits préalablement à l'eau. Assaisonnez de sel, de poivre et de romarin. Laissez cuire pendant une bonne heure. Servez avec des pâtes. € |
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