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Ingrédients & recette cotriade bretonne
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Pour 4 personnes: 1 kg de congre environ, 75 g de beurre, sel, poivre, 2 oignons, 500 g de pommes de terre, thym, laurier, persil, 3 dl d'eau. |
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Coupez le poisson en morceaux, faites-les revenir de tous côtés dans le beurre, assaisonnez. |
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Retirez-les et faites fondre à leur place les oignons émincés. |
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Remettez le poisson, joignez les pommes de terre pelées et coupées en quatre, ajoutez le bouquet garni et mouillez d'eau. |
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Laissez cuire une vingtaine de minutes à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. |
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Servez le tout ensemble. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pour 8 personnes. Faites revenir au saindoux 3 oignons émincés, mouillez avec 3 litres d'eau, assaisonnez et ajoutez 8 grosses pommes de terre pelées ...
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Autres ingrédients de recettes de poissons et crustacés:
Anchois, Anguilles, Bar, Barbue, Brochet, Cabillaud, Calamars, Carpes, Colin, Congre, Coquillages, Crabe, Crevettes, Daurade, Ecrevisses, Esturgeon, Fletan, Fruits de mer, Grondins, Haddock, Harengs, Homard, Huitres, Langoustes, Langoustines, Limande, Lotte, Maquereaux, Merlan, Merou, Morue, Moules, Mulet, Plie, Poissons (divers), Raie, Rascasses, Rougets, Saint-jacques, Sandre, | |
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Note actuelle: 3.6 sur 5
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La recette du joursauté de veau marengo:
Faire revenir les morceaux de veau dans le mélange beurre huile très chaud afin de bien saisir la viande. Une fois rissolée, joindre à la viande les oignons hachés, une pincée de farine et l'ail écrasé. Ajouter le vin blanc et la purée de tomates pour constituer la sauce qui peut être éclaircie avec de l'eau. Assaisonner, mettre un bouquet et laisser cuire 1 h. Ajouter les champignons crus et laisser cuire quelques minutes. Dégraisser soigneusement la sauce et servir avec persil haché dessus et croûtons de pain frits à l'huile autour. € |
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