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Ingrédients & recette coupes glacées au raisin
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Pour 6 personnes: 3/4 litre de glace à la vanille, 500 g de raisin muscat. |
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Sabayon: 4 jaunes d'oeufs, 175 g de sucre, 2 dl de sauternes (ou porto). |
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Répartissez la glace et les raisins dans des coupes individuelles. |
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Placez-les dans l'évaporateur. |
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Fouettez les jaunes d'oeufs avec sucre en mélange mousseux, ajoutez le vin, continuez à fouetter au bain-marie jusqu'à ce que mélange fasse ruban et double de volume. |
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Versez rapidement cette crème chaude sur les coupes, servez immédiatement. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du joursur le chemin de st jacques:
Faire ses crêpes.
Parrallèllement, faire suer ses noix de st jacques à la poële. Les arroser de crème légère et de noilly, faire réduire puis réserver.
Commencer la fondue de poireaux: laver et couper en fines lamelles le poireau. Le faire cuire dans un fonds d'eau, saler, poivrer. Quand le poireau est cuit, l'arroser de crème légère et de noilly.
Disposer 8 noix au creux de la crêpe, arroser légèrement de son nappage et fermer la crêpe.
Accompagner de la fondue de poireaux. |
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