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Ingrédients & recette courgettes a la provençale
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Préparation: 15 minutes. |
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Cuisson: 1 heure. |
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Pour 4 personnes. |
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Ingrédients: 1,5 kg de courgettes, 1 gros oignon, l bouquet garni, 100 g de riz, 100 g de beurre, 3 à 4 gousses d'ail, 1 petite botte de persil, sel, poivre. |
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Faites bouillir une casserole d'eau; jetez-y le riz et laissez bouillir 2 minutes, ensuite égouttez-le et rafraîchissez-le sous l'eau froide. |
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Dans un fait-tout, faites étuver (cuire doucement à couvert) les oignons et le beurre; ajoutez les courgettes; mélangez; assaisonnez; ajoutez le bouquet garni et un verre d'eau; laissez cuire doucement à couvert. |
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Après une demi-heure, ajoutez le riz. |
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Lavez le persil et hachez-le finement; épluchez l'ail et écrasez-le. |
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Après environ 1 heure de cuisson, retirez le bouquet garni, faites chauffer le plat de cuisson; passez les courgettes à la moulinette ou au mixer: la purée doit être légère, ni trop liquide, ni trop sèche; incorporez le beurre, la persillade (le mélange persil-ail) et mélangez bien. |
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Versez dans un légumier chaud; égalisez la surface et servez très chaud. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 2 sur 5
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La recette du jourmousse de courgette au saumon fumé:
Les faire revenir à la poêle une dizaine de minutes avec un filet d'huile d'olive et avec l'ail écrasé. Poivrer, et saler légèrement.
- Pendant ce temps, battre les œufs en omelette et ajouter la crème fraîche. Verser le tout dans le bol du mixeur. Laver et effeuiller les herbes et les ajouter au mélange œufs/crème fraîche. Mixer le tout.
- Une fois les courgettes cuites, laisser tiédir et ajouter au mélange. Pour terminer, donner un rapide coup de mixeur pour accentuer le côté mousseux.
- Tapisser 4 ramequins avec les tranches de saumon fumé et verser la préparation.
- Mettre à cuire 6min au micro-onde puissance maximum. |
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