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Ingrédients & recette courgettes en champignons
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Lavez 6 petites courgettes, faites-les cuire aux trois quarts à l'eau bouillante salée ( 15 à 20 mn). |
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Egouttez-les et laissez refroidir. |
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Coupez chaque courgette en trois tronçons. |
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Videz-les délicatement d'un seul côté; sans les percer. |
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D'autre part, faites un roux blond avec 30 g de beurre et 30 g de farine, mouillez de 3 dl de lait, assaisonnez (sel, poivre, muscade), faites épaissir 10 mn en remuant. |
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Ajoutez 60 g de gruyère râpé, la chair retirée des courgettes, 1 oeuf entier, 2 jaunes d'oeufs et les blancs battus en neige. |
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Mettez ce mélange dans une poche à douille à embout cannelé et farcissez les tronçons de courgettes rangés dans un plat huilé. |
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Parsemez de noisettes de beurre et faites cuire 20 mn à four moyen. |
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Servez avec des escalopes ou un rôti de veau, une grillade de porc ou des oeufs (en omelette ou au plat). |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourdaurade à l'antillaise:
Mettre dans un plat, presser les 2 citrons verts, un peu d'eau, 2 échalottes coupées en dés, persil, feuilles de bois d'inde, faire mariner au moins 1 h, peut se préparer, la veille.
Prendre une feuille de papier sulfurisé ou une papillotte en sillicone, mettre des rondelles de tomates et citron, poser la daurade dessus. Remettre des rondelles de tomates et citron sur la daurade, mettre un peu de marinade. Fermer la papillote et faire cuire au four chaud à 210° 'th 7) ou sur le barbecue ou la plancha environ 10 minutes de chaque coté servir avec un riz créole. |
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