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Ingrédients & recette courgettes farcies au mouton
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4 courgettes, 400 g d'épaule de mouton désossée, 2 oeufs, 50 g de riz à grain rond, 6 gousses d'ail, 4 branches de persil, 50 g de mie de pain rassis, 3 c à soupe d'huile, 1/2 c à soupe de harissa, 1 pincée de noix de muscade, sel, poivre. |
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Lavez les courgettes, ne les pelez pas, ôtez-en le pédoncule, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, creusez-les avec une petite cuillère en laissant toutefois 0,5 cm d'épaisseur de pulpe. |
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Lavez le riz. |
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Rincez le persil. |
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Pelez l'ail. |
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Préparez la farce: hachez ensemble la viande, la pulpe retirée des courgettes, 3 gousses d'ail et le persil; mélangez, ajoutez le riz puis mélangez à nouveau; ajoutez les oeufs entiers, du sel, du poivre, la noix muscade et malaxez soigneusement le tout. |
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Emplissez chaque demi-courgette de farce et émiettez le pain rassis dessus. |
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Allumez le four, thermostat 6; versez 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive dans un plat allant au four, 3 cuillerées à soupe d'eau et délayez-y le harissa; coupez les 3 gousses d'ail restantes en quatre, ajoutez-les dans le plat, salez et poivrez. |
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Disposez les courgettes dans le plat, arrosez-les avec le reste de l'huile et couvrez le plat d'une feuille d'aluminium. |
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Glissez le plat dans le four chaud et laissez cuire les courgettes pendant 25 mn; retirez ensuite la feuille d'aluminium et prolongez la cuisson de 15 mn. |
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Servez les courgettes farcies dans le plat de cuisson, très chaudes, ou laissez-les complètement refroidir. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de légumes et crudités:
Ail, Artichauts, Asperges, Aubergines, Avocats, Bambous, Betteraves, Blettes, Brocolis, Cardons, Carottes, Celeris, Champignons, Chou, Choucroute, Choux de bruxelles, Choux fleurs, Choux rouges, Concombres, Courgettes, Cresson, Crosnes, Cynorrhodons, Endives, Epinards, Fenouil, Haricots verts, Legumes, Mais, Navets, Oignons, Oseille, Palmier, Patisson, Pissenlits, Poireaux, Poivrons, Potimarrons, Potiron, Pourpier, | |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du jourcookies moelleux au chocolat et aux noix:
Dans un saladier, mélanger le beurre bien mou avec le sucre. Ajouter petit à petit l'œuf battu. Incorporer ensuite la farine, le sel, noix et chocolat. Bien mélanger.
Former un gros boudin avec la pâte dans un film étirable et l'entreposer 30 minutes environ au réfrigérateur.
Préchauffer le four th. 6 (180°). Tapisser la plaque du four de papier sulfurisé. Couper des tranches dans le boudin de pâte et mettre en forme de petits disques que l'on déposera assez espacé sur la plaque.
Cuire pendant 12 mn environ (suivant votre four). Les cookies doivent être légèrement dorés dessous et sur les côtés. Les faire refroidir sur une grille. Attention, ils sont assez fragiles quand ils sont chauds, il faut les décoller avec une spatule délicatement, mais ils resteront moelleux et pas trop secs. |
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