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Ingrédients & recette courgettes farcies aux restes de viande
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2 belles courgettes. |
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Farce: 250 g de viande (reste d'agneau, de boeuf. |
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), 50 g de riz cuit 3 c à soupe de persil haché, 2 oignons, 3 oeufs, sel, poivre. |
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SAUCE :1 c à soupe de concentré de tomates, une pointe de couteau de sauce harissa, 0,5 dl d'huile, 1,5 dl d'eau. |
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Plongez les courgettes dans de l'eau bouillante salée pendant 10 mn. |
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Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et creusez-les pour retirer les graines. |
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Hachez la viande et mélangez-la au riz cuit, ajoutez le persil et les oignons hachés, puis les oeufs battus assaisonnez. |
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Farcissez les courgettes avec cette préparation et rangez-les dans un plat allant au four. |
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Mélangez le concentré de tomates, l'harissa et l'huile; ajoutez l'eau et versez dans le fond du plat. |
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Faites cuire à four chaud pendant 35 mn en arrosant de temps en temps avec la sauce. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourcanelloni de poivron au chèvre:
Coupez les en 2 dans le sens de la longueur. Passez les au grill jusqu'à ce qu'ils noircissent. Les faire refroidir dans une boîte hermétique.
Couper les tomates séchées en petits morceaux, cisailler le basilic. Mélanger les tomates et le basilic au fromage de chèvre, ajouter de l'huile d'olive jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse mais assez ferme.
Saler et poivrer selon votre goût.
Eplucher les poivrons soigneusement.
Sur une planche, étaler un 1/2 poivron. Y déposer une bonne cuillerée de préparation au chèvre et rouler le poivron afin de réaliser un canelloni. Procéder ainsi pour les 6 moitiés de poivron.
Réfrigérer.
Faire griller les pignons de pin à sec dans une poêle bien chaude.
Accompagner les canelloni d'une salade verte et les parsemer de pignons de pin.
Bon appétit ! |
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