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Ingrédients & recette courgettes farcies
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500 g de courgettes, 250 g d'émincé d'agneau, 1 petit oignon, 2 petites gousses d'ail, 1 c à café de graines de cumin, 2 c à soupe de purée de tomates, 1/2 c à café de curcuma, 1/2 c à café de poudre de piment rouge, 1 c à soupe de beurre clarifié, 1 c à café de persil haché, 1 c à café de sel. |
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Laver et sécher les courgettes, les couper dans le sens de la longueur et les évider sans abîmer la chair. |
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Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans le beurre clarifié jusqu'à coloration dorée. |
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Ajouter ensuite l'ail émincé et le faire revenir pendant quelques minutes. |
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Retirer la casserole du feu et y incorporer le curcuma, le piment rouge et le cumin. |
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Faire également revenir ce mélange pendant une minute et ajouter ensuite la purée de tomates et le sel. |
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Bien mélanger tous les ingrédients avant d'y ajouter l'émincé d'agneau. |
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Laisser la viande absorber la sauce, et ajouter un filet d'eau si nécessaire. |
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Couvrir et laisser mijoter sur feu moyen jusqu'à ce que la viande soit tendre. |
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Placer les courgettes dans un plat à gratin après avoir badigeonné la face extérieure des légumes avec un peu de beurre clarifié. |
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Mettre la viande dans les courgettes en la tassant un peu et cuire à four moyen pendant 20 minutes. |
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Servir chaud, saupoudré de persil haché. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du joursalade de moules aux pommes de terre:
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Faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée, 15 à 20 minutes, les égoutter, les &plucher. Brosser, laver les moules, éplucher, émincer l'échalote, la faire fondre dans une noix de beurre, y ajouter moules et vin blanc, couvrir, les faire ouvrir sur feu vif en secouant la casserole, les décoquiller. Filtrer le jus de cuisson. Eplucher, épépiner la tomate, la couper en petits dés. Eplucher les gousses d'ail, les émincer en fines lamelles, les faire frire à la poêle dans un peu d'huile, les égoutter sur du papier absorbant. Préparer la vinaigrette avec l'huile de noix, l'huile d'arachide et une cuillerée à soupe de jus de cuisson. Couper les pommes de terre e,n rondelles. Mettre pommes de terre, mâche, moules, tomate dans un saladier, arroser de vinaigrette, parsemer des lamelles d'ail frit, de basilic haché et de cerfeuil en pluches. € |
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