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Ingrédients & recette courgettes fermière
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Pour 4 personnes: 1 kg de courgettes, un verre d'huile, 100 g de lard fumé, sel, poivre, 2 oignons, une gousse d'ail, persil haché. |
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Cuisson: 25 mn. |
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Lavez les courgettes, essuyez-les, coupez-les en rondelles sans les peler, coupez le lard en petits dés. |
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Hachez finement les oignons, faites rissoler les lardons à la poêle dans une cuillerée à soupe d'huile. |
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Quand ils sont bien dorés, retirez-les, réservez-les. |
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Ajoutez le reste d'huile dans le jus de cuisson, faites chauffer et jetez-y les courgettes. |
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Assaisonnez-les (salez peu, poivrez largement). |
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Remuez bien et laissez dorer, ajoutez le hachis d'oignons et l'ail écrasé. |
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Saupoudrez de persil haché. |
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Lorsque la cuisson est achevée, versez-les dans le plat de service. |
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Jetez-les lardons sur les courgettes. |
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Servez chaud. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 4 sur 5
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La recette du jourpoulet roquette & mangue:
Découper un oignon rouge en quartier.
Saler, poivrer et saupoudrer de piment d'Espelette l'intérieur de poulet et le farcir avec les quartiers d'oignon rouge et la moitié de la mangue.
Farcir le poulet sous la peau le poulet avec le pesto.
Découper l'autre oignon rouge en lamelles, les disposer dans un plat allant au four. Y mettre le poulet.
Badigeonner avec un pinceau la peau de miel, saler & saupoudrer de piment d'Espelette la peau enduite de miel.
Faire cuire à 200°C pendant 1H30-2H (selon la taille du poulet) en arrosant régulièrement de vin blanc surtout au début de la cuisson. Trois quart d'heure avant la fin de la cuisson, ajouter autour du poulet la chair de la demie mangue restante.
Servir le poulet avec le rouge de l'oignon, l'orange de la mangue et le vert du pesto de roquette qui reste. |
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