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Ingrédients & recette courgettes provençale
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Pour 6 personnes. |
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Epluchez 8 courgettes. |
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Coupez-les en rondelles d'un demi-centimètre d'épaisseur. |
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Faites-chauffer l'huile dans une poêle avec 2 gousses d'ail écrasées. |
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A feu modéré pour que l'huile na brûle pas, faites revenir les courgettes en plusieurs fois, juste pour leur faire éliminer leur excès d'eau et les ramollir. |
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Sortez-les à l'écumoire dans une passoire pour qu'elles s'égouttent. |
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Dans la poêle, mettez 3 cuillerées à soupe d'oignons hachés et quelques minutes après la chair de 8 tomates (épluchées, épépinées) avec le thym. |
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Faites réduire en crème, 20 minutes environ. |
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Salez et poivrez ajoutez 2 cuillerées à soupe de persil haché. |
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Dans le plat allant au four, mettez la moitié des courgettes, poivrez, saupoudrez de 50 g d'emmenthal rapé et de la moitié des tomates. |
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Finissez de remplir le plat, saupoudrez de 30 g de fromage, mouillez avec 4 cuillerées à soupe de vin blanc, mettez au four chaud 200° (6 au thermostat) pour faire gratiner. |
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Ce plat est souvent accompagné de riz créole. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du jourgésiers de volaille façon portugaise:
Dans une casserole faire revenir les oignons et l'ail de façon à ce qu'ils deviennent blonds et qu'ils fondent un peu.
Y ajouter ensuite les tomates que vous aurez préalablement coupées en petits morceaux, faire mijoter l'ensemble pendant une dizaine de minutes afin d'obtenir une sauce tomate (feux doux).
Ajouter ensuite les gésiers que vous aurez auparavant lavés dans la sauce et faire cuire environ 30mn.
Vous pouvez accompagner ce plat de riz blanc (basmati par exemple) ou, si vous n'avez pas peur des calories, de quelques frites! |
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