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Ingrédients & recette courgettes soufflées
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4 courgettes, une cuillerée à soupe de beurre, un bol de sauce béchamel, 4 jaunes d'oeufs, 4 blancs d'oeufs, sel, poivre, muscade, 50 g de gruyère rapé. |
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Préparation: Lavez et coupez les courgettes transversalement. |
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Evidez chaque moitié à l'aide d'une cuiller et coupez la pulpe retirée en petits morceaux. |
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Faites revenir cette pulpe dans du beurre, ajoutez-y la béchamel, salez, poivrez et incorporez les jaunes d'oeufs et les blancs battus en neige bien ferme. |
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Remplissez les courgettes avec cette préparation, saupoudrez de gruyère rapé et faites cuire au four moyen une bonne vingtaine de minutes. |
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Servez immédiatement. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du jourle riz à l'impératrice du m.a.f.:
Bouillir le lait, cuire le riz au four à couvert pendant 20 à 25 mn.
Pour l'appareil à bavarois:
Macerer les fruits au kirsch, cuire la crème anglaise, incorporer la gélatine et monter la crème liquide.
Pour la gelée de groseille:
Chauffer la gelée et icorporer la gélatine réhydratée.
Chemiser le fond du moule.
Pour le coulis de fruits rouges:
Mixer l'ensemble des ingrédients et passer au chinois étamine.
Finition:
Sortir le riz du four, ajouter la crème anglaise collée, la crème montée et les fruits confits.
Garnir le moule et prendre au froid. |
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