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Ingrédients & recette couronne au sucre candi
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Pour 6 personnes. |
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Pour la brioche: 400 g de farine, 75 g de beurre, 75 g de sucre en poudre, 25 g de levure de boulanger, 1,5 dl de lait, 2 oeufs. |
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Pour la garniture: 100 g de sucre en poudre, 1 oeuf, 50 g de beurre, 150 g d'amandes en poudre, 30 g de raisins secs. |
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Pour le décor: 1 jaune d'oeuf, 50 g de sucre candi. |
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Plongez quelques minutes une terrine dans de l'eau chaude. |
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Essuyez la soigneusement. |
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Disposez la farine dans ce récipient tiède en formant une fontaine au centre. |
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Eparpillez le sucre et le beurre en petits morceaux sur la farine. |
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Délayez la levure dans le lait tiède (38°C). |
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Versez dans la fontaine et, en incorporant un peu de farine formez une boule de pâte molette. |
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Couvrez la terrine d'un linge et laissez agir le levain dans un endroit tiède pendant une bonne heure. |
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Ajoutez alors les 2 oeufs battus et mélangez à la main dans la terrine tous les ingrédients. |
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Battez fortement la pâte pendant 5 minutes. |
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Couvrez et laissez lever à nouveau 1 heure. |
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Préparez la garniture en mélangeant l'oeuf entier et le sucre. |
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Ajoutez le beurre ramolli, les amandes en poudre et les raisins secs. |
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Partagez la pâte en deux boules. |
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Allongez-la en deux longs rectangles. |
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Répartissez sur chacun la moitié de la crème. |
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Roulez pour former deux longs boudins. |
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Soudez avec un peu d'eau. |
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Torsadez ces deux rouleaux et déposez-les sur la plaque du four ou dans un moule en couronne largement beurré. |
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Faites lever au tiède une dernière fois. |
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Dorez avec du jaune d'oeuf, parsemez de morceaux de sucre candi. |
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Faites cuire à four moyen (th 6) pendant 20 minutes environ. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du jourrisotto au lait et coulis d'abricots:
Ajoutez la moitié de la cassonade et faites chauffer sans bouillir.
- Rincez le riz sous l'eau froide et égouttez-le bien. Versez-le dans une casserole avec 1/3 du lait chaud et faites cuire sur feu doux en laissant le riz absorber le liquide. Remuez régulièrement à l'aide d'une spatule.
- Ajoutez progressivement le lait de façon à ce que le riz reste humide.
- Continuez à mélanger durant environ 30 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et crémeux.
- Incorporez le reste du sucre dès que le risotto est cuit.
- Dégustez-le tiède ou froid avec le coulis d'abricots. |
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