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Ingrédients & recette couscous
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500 g de couscous, 1 poulet, 1 kg d'épaule d'agneau, 1 gros oignon, 4 tomates, 8 carottes, 8 navets, 2 poivrons, 2 courgettes, 4 gousses d'ail, 1/2 boîte de pois chiches (en conserve), 5 cl d 'huile, 50 g de beurre, 100 g de raisins secs, sel, poivre, épices à couscous. |
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Couper le poulet et L'épaule d'agneau en morceaux et les faire revenir respectivement pendant 15 et 10 mn dans la Cocotte-minute avec l'huile bien chaude. |
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Ajouter les gousses d'ail écrasées et l'oignon émincé. |
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Mouiller avec 2 litres d'eau. |
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Assaisonner (sel, poivre, épices). |
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Fermer et faire cuire 11 mn à partir du chuchotement de l'appareil. |
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Au terme de la cuisson, ajouter les tomates, les carottes, les navets, les courgettes, les poivrons coupés en morceaux réguliers et les pois chiches. |
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Fermer et continuer la cuisson 11 mn à partir du chuchotement de l'appareil. |
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Pendant ce temps, verser la semoule et les raisins secs dans un saladier et mouiller avec 1/2 litre d'eau froide, les assaisonner de sel fin et laisser gonfler. |
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Au terme de la cuisson de la viande et des légumes, verser l'ensemble dans un grand légumier et réserver au chaud. |
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Verser 1/2 litre d'eau dans la Cocotte-minute. |
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Mettre la semoule dans le panier placé en position haute. |
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Fermer et faire cuire 4 mn à partir du chuchotement de l'appareil. |
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Mettre la semoule dans un plat et parsemer de noix de beurre. |
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Servir très chaud. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes à base de féculents:
Avoine, Chataignes, Feves, Haricots blancs, Lentilles, Pain, Pates, Pois, Pois casses, Pois chiches, Pommes de terre, Riz, Semoule, | |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du jouroignons farcis au parmesan:
Préchauffez le four à 150°(th 5). Coupez le chapeau de chacun des oignons. Otez l'intérieur à la cuillère parisienne, en laissant assez de feuilles extérieures pour maintenir la farce. Hachez au mixeur la moitié de la chair d'oignon prélevée avec le jambon de Parme et les feuilles de sauge. Incorporez la crème fraîche, le parmesan râpé, poivrez, muscadez, ajoutez le vin de Xérès, mélangez à nouveau. Farcissez les oignons. Saupoudrez abondamment avec la chapelure. Couvrez d'un chapeau. Placez chaque pièce dans un plat à gratin, versez un demi-verre d'eau dans le fond du plat. Enfournez pendant quinze minutes. Servez chaud accompagné d'une salade verte. € |
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