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Ingrédients & recette couscous
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500 g de couscous, 1 kg de mouton, 50 g de beurre, 1 petite boîte d'artichauts, 1 chou blanc, 2 carottes, 2 navets, 2 poireaux, 2 oignons, 1 bouquet de persil, quelques brins de thym, 50 g de pois chiches, sel, poivre de Cayenne, 2 gousses d'ail, 1 pointe de couteau de coriandre, 1 pointe de couteau de piments broyés. |
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Faites revenir la viande coupée en morceaux et assaisonnée dans la matière grasse. |
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Déposez celle-ci dans une marmite avec le chou coupé en morceaux, les carottes débitées en rondelles ainsi que les navets en tranches. |
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Ajoutez encore les pois chiches, le bouquet de persil, le thym et l'ail. |
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Mettez à cuire pendant une heure et demie. |
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Incorporez ensuite au pot-au-feu les fonds d'artichauts et la coriandre. |
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Entre-temps, faites cuire le couscous. |
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Lorsque les préparations sont cuites à point, déposez le couscous dans un plat de service et disposez la viande et les légumes. |
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Servez à part dans deux saucières le bouillon de cuisson, l'une contenant celui-ci au naturel tandis que l'on ajoute au contenu de la seconde les piments broyés. |
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Gardez au chaud, à l'aide d'un chauffe-plats. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes à base de féculents:
Avoine, Chataignes, Feves, Haricots blancs, Lentilles, Pain, Pates, Pois, Pois casses, Pois chiches, Pommes de terre, Riz, Semoule, | |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du jourrôti de porc aux figues fraîches:
Émincer l'oignon et le faire dorer. Mouiller avec le vin. Après évaporation, ajouter la moitié
du cub or et un verre d'eau. Badigeonner le rôti de miel puis le placer dans la cocotte.
Ajouter les figues coupées en deux, la poignée de raisin, un peu de thym, sel, poivre et deux verres d'eau. Laisser mijoter environs 45 min.
Découper et servir avec un riz blanc parfumé au thym. |
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