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Ingrédients & recette crabe à la fu yung
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Préparation: 25 minutes. |
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Cuisson: 25 minutes. |
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Pour 4 personnes: 250 g de chair de crabe, 8 oeufs, sel, poivre, 6 champignons noirs séchés, 250 g de pousses de bambou, 1 carotte coupée en allumettes, 1 oignon moyen haché, 60 g de ciboulette émincée, 6 cuillères à soupe d'huile. |
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Mettez les champignons dans de l'eau chaude, portez à ébullition, puis égouttez et coupez-en les pieds. |
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Coupez les chapeaux en fines lamelles. |
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Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, faites-y cuire à feu vif l'oignon et la carotte tout en remuant sans cesse. |
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Assaisonnez une fois les légumes bien tendres, ajoutez la chair de crabe, les pousses de bambou et les champignons. |
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Remuez encore. |
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Incorporez les oeufs battus, 2 cuillères à soupe d'huile et la ciboulette. |
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Mélangez jusqu'à ce que les oeufs soient cuits. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 3 sur 5
(2 votes)
La recette du jourvelouté de cocos de paimpol à l'huile de truffe, chorizo et macis:
Faire tremper les cocos 1 nuit , les égoutter et les faire cuire avec la garniture et deux fois leur volume d'eau 25 mn à la cocotte-minute
- Ajouter du macis, la crème fraiche et mixer longuement au blender (pour que ce soit bien lisse), ajouter du lait pour obtenir la consistance souhaitée (un velouté un peu épais pour moi)
Un peu avant de manger , j'ai mis en place :
- Couper quelques rondelles de chorizo (2 à 3 par personne), et les faire revenir quelques instants à la poêle, jsuqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté, les mettre sur une feuille de sopalin pour enlever la graisse
- Faire réchauffer la soupe, la verser dans des verrines, ajouter quelques gouttes d'huile de truffe, et poser les rondelles de chorizo dessus
Servir chaud |
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