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Ingrédients & recette creme a l'echalote
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Pour 6 personnes: 100 g d'échalotes, 3 dl de vin blanc sec, 12 feuilles d'estragon, 500 g de crème fraîche, 125 g de beurre, piment de Cayenne en poudre, sel, poivre. |
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Pelez, hachez les échalotes. |
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Mettez-les à cuire dans une casserole avec le vin blanc et les feuilles d'estragon ciselées, jusqu'à l'évaporation complète du vin. |
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Vous obtenez une purée. |
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Versez alors la crème fraîche et laissez cuire 15 mn sur feu doux. |
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Cinq minutes avant la fin de la cuisson, incorporez le beurre coupé en parcelles. |
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Fouettez. |
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Assaisonnez d'une pointe de Cayenne, sel, poivre. |
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Passez la sauce au chinois. |
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Réservez-la au chaud, dans un bain-marie, avant de servir. |
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Ce crémé accompagne aussi bien les viandes rouges que les poissons. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Boisson, Bonbons, Cafe, Canapes, Conserves, Epices, Fromage, Gateaux sales, Noix salees, Saint-pierre, Sandwiches, Sarrasin, Sauces, Sauces froides, Sauces sucrees, Sureau, Vinaigre, | |
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La recette du jourcrâpes aux extraits de fleur d'oranger et de vanille et son petit chocolat en poudre:
Ajouter les oeufs un à un en les incorporant à la farine petit à petit.
Quand le mélange épaissit, verser peu à peu le lait pour éviter les grumeaux.
Ajouter le sel, l'huile et compléter avec l'eau.
Laisser reposer la pâte au moins 2 heures mais avant de laisser reposer verser une cuillère a café de fleur d oranger puis une cuillère a café d extrait de vanille ou de citron et après un cuillère a soupe de jus de fruits ou de chocolat en poudre et remuer le tout.
après l avoir fait reposer verser la pâte dans une poele legerement huilee et bien chaude
attendez que la première face de la crepe soit bien dorée avant de la retourner a l aide d une spatule
laisser dorer l autre face. et je débute bon appétit |
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