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Ingrédients & recette crème au beurre à la vanille
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Cette crème sert à garnir biscuits et génoises. |
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Pour 6 personnes: 100 g de beurre, 100 g de sucre en poudre fine ou sucre glace. |
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Crème pâtissière: 2 jaunes d'oeufs, 2 dl de lait, 25 g de farine, 1/2 gousse de vanille. |
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Faire une crème pâtissière avec 2 jaunes d'oeufs, 2 dl de lait dans lequel aura bouilli la vanille, 25 g de farine, mais sans sucre. |
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Travailler le beurre et le sucre (en poudre très fine) pour obtenir un mélange blanchi et léger. |
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Joindre petit à petit au beurre la crème pâtissière presque froide, en travaillant très soigneusement. |
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Laisser reposer au frais. |
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Utiliser du sucre en poudre très fine afin d'obtenir un mélange onctueux et non granuleux. |
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Laisser reposer la crème au frais 1/2 h au moins (mais ne pas la faire glacer. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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crème au beurre à la vanille: quelques recettes similaires
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Autres ingrédients de autres desserts (entremets, etc ...):
Caramel, Chocolat, Crepes, Crepes sucrees, Entremets, Fromage sucre, Gateaux, Glace, Pate a tarte, Petits gateaux, Riz sucre, Semoule sucree, | |
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Note actuelle: 4.2 sur 5
(6 votes)
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La recette du joursablé aux graines de lin, chantillyde ricotta citron aneth, truite fumée et pomme granny smith:
Etalez ensuite sur votre plan de travail fariné, sur une épaisseur d'environ 2mm. Découpez des fleurs à l'aide d'un emporte-pièce, et posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer une heure minimum. Préchauffez votre four à 180°C (TH.6). Faites cuire au four environ 15mn, en surveillant bien la cuisson. Laissez refroidir.
La chantilly de ricotta
Montez la crème liquide en chantilly. Mélangez délicatement avec la ricotta, puis ajoutez le zeste de citron, l'aneth ciselé, une pincée de fleur de sel et poivre blanc.
Dressage
Dressez à la poche munie d'une douille cannelée la chantilly de ricotta sur les sablés. Découpez des bâtonnets de pomme Granny, arrosez-les de jus de citron, et déposez dessus, une lamelle de truite fumée. Entourez la chantilly avec les bâtonnets, et décorez avec quelques graines de lin et une pluche d'aneth. Servez chaque sablé sur une mini ardoise. |
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