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Ingrédients & recette crème au café
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Pour utiliser des blancs d'oeufs. |
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Pour 6 personnes: 1/2 litre de lait, 200 g de sucre, quelques gouttes d'extrait de café, 2 c à soupe de rhum, 6 blancs d'oeufs. |
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Pour garnir: granulés en chocolat à volonté. |
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Faites tiédir le lait avec le sucre, remuez pour bien le dissoudre. |
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Ajoutez l'extrait de café au goût et le rhum. |
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Battez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la crème. |
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Faites cuire sur feu très doux en tournant sans cesse à la cuillère en bois. |
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Retirez du feu dès que la crème est prise et laissez refroidir. |
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Mettez au réfrigérateur. |
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Servez la crème bien froide, décorée à volonté de granulés en chocolat. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes diverses (sauces, etc…):
Boisson, Bonbons, Cafe, Canapes, Conserves, Epices, Fromage, Gateaux sales, Noix salees, Saint-pierre, Sandwiches, Sarrasin, Sauces, Sauces froides, Sauces sucrees, Sureau, Vinaigre, | |
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La recette du jourmillefeuille de crêpes de pois chiches au cumin & mousse de carotte à la coriandre:
Mettre les carottes cuites dans le bol d'un robot mixeur, ajouter le mascarpone et mixer longuement jusqu'à ce que le mélange soit lisse et mousseux. Ajouter la coriandre ciselée. Saler et poivrer. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Dans un récipient, mélanger la farine de pois chiche, la farine de riz, le sel et le cumin en poudre. Faire un puits et ajouter l'eau en fouettant vigoureusement.
Faire chauffer une poêle à crêpe, à feux moyen, avec un peu de beurre. Quand la poêle est chaude, essuyer le surplus de beurre avec du papier absorbant.
Verser une louche de pâte et la répartir par mouvement circulaire. Lorsque les bords se décollent, retourner la crêpe pour cuire l'autre face.
Répéter l'opération pour obtenir 5 crêpes.
Découper, à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre d'environ 5 cm de diamètre, 4 disques par crêpe.
Dans une assiette, poser un premier disque de crêpe. Ajouter une cuillère de mousse de carotte. L'étaler puis poser un autre disque de crêpe par-dessus. Renouveler pour intercaler 5 disques. Terminer par une cuillère de mousse de carottes et parsemer de brisures de noisettes et de quelques brins de coriandre. |
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