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Ingrédients & recette crème caiffa
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Pour 6 personnes. |
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Crème au chocolat: 3/4 de litre de lait, 100 g de chocolat, 75 g de farine, 75 g de sucre semoule, 2 cuillerées à soupe de cacao, 1 cuillerée à soupe de rhum, 1 cuillerée à café de café soluble, 40 g de beurre. |
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Crème anglaise: 1/2 litre de lait, 75 g de sucre semoule, 1/2 gousse de vanille fendue, 3 jaunes d'oeufs. |
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Dans une terrine, mélanger farine, sucre, cacao et chocolat cassé en très petits morceaux. |
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Ajouter le lait en délayant peu à peu. |
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Mettre sur feux doux pour porter à ébullition en remuant sans arrêt. |
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Laisser bouillir pendant 5 minutes au moins. |
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Retirer du feu, ajouter le rhum, le café soluble, le beurre. |
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Verser dans un moule caramélisé, faire refroidir complètement. |
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Démouler très froid et servir entouré de crème anglaise. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de autres desserts (entremets, etc ...):
Caramel, Chocolat, Crepes, Crepes sucrees, Entremets, Fromage sucre, Gateaux, Glace, Pate a tarte, Petits gateaux, Riz sucre, Semoule sucree, | |
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Note actuelle: 3 sur 5
(2 votes)
La recette du jourescalope de foie gras de canard à la plancha, réduction de pineau rouge et gingembre:
Réduire d'un tiers et ajouter le jus de canard. Réduire à consistance sirupeuse.
Ajouter le gingembre en purée et rectifier l'assaisonnement.
Confire les kumquats
Confectionner une julienne de mangue.poeler des cubes de mangue
Cuire à la plancha ou à la poêle les foies gras,
Dresser sur une assiette les fruits repartis harmonieusement ; napper les escalopes de sauce, terminer par la julienne de mangue et assaisonner de vinaigre.
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