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Ingrédients & recette crème caramel aux fruits confits
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Pour 4 personnes: un demi litre de lait, 3 oeufs, deux jaunes d'oeufs, 225 g de sucre, un bâton de vanille, 200 g de fruits confits hachés, un peu d'angélique, quelques cerises confites. |
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Faites bouillir le lait avec la vanille. |
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Mélangez ensemble les oeufs entiers, les jaunes, 125 g de sucre et les fruits confits hachés. |
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Versez le lait bouillant sur ces ingrédients, tout en fouettant. |
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Placez cet appareil dans un moule que vous mettrez au bain-marie. |
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Faites cuire au four 30 minutes. |
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Retirez du bain-marie et laissez refroidir. |
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Démoulez sur un plat de service. |
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Nappez avec du caramel fait avec 100 g de sucre et un peu d'eau. |
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Garnissez avec les cerises confites et l'angélique. |
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Les fruits confits peuvent macérer dans un peu de rhum avant d'être introduits dans l'appareil. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du jourchampignons au porto:
500 g de champignons, 150 g de lard de poitrine fumé, 1 verre de porto rouge, 200 g de crème fraîche, 3 c à soupe rases de parmesan râpé ( ou de gruyère), sel, poivre, quelques brins de persil, 50 g de beurre.
Nettoyez les champignons. Faites fondre un bon morceau de beurre dans une poêle. Ajoutez les champignons et faites-les cuire, sur feu vif, en secouant énergiquement la poêle. Salez, poivrez. Baissez le feu, au bout de cinq minutes, et continuez la cuisson. Coupez le lard en dés et ajoutez-le. Laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. C'est alors le moment de verser le porto. Remuez vivement, sur feu à nouveau vif. Puis baissez le feu, jusqu'à ce qu'il soit vraiment doux. Couvrez. Laissez cuire encore deux minutes. Ajoutez la crème. Amenez-à ébullition. Retirez du feu. Versez sur un plat à gratin beurré. Saupoudrez de parmesan. Faites gratiner à four chaud allumé en dessus. € |
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