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Ingrédients & recette crème d'épinards
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1 kg d'épinards, 1/2 verre de lait, 1 belle noix de beurre. |
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Faire cuire les épinards, bien lavés, mais entiers avec leur queue. |
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Passer. |
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Mettre un peu de beurre dans le mixer. |
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Verser par dessus jusqu'aux 2/3 du bol les épinards cuits et un peu de lait. |
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Faire tourner 10 secondes. |
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Verser dans un plat. |
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Recommencer autant de fois que nécessaire. |
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Servir de suite. |
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Ce plat peut servir de canapé pour des oeufs pochés. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jouramandes de mer farcies au vert:
- Cuire à feu vif et avec un couvercle.
- Dès que les coquillages s'ouvrent, les sortir du feu et les enlever une coquille.
- Réduire le jus de cuisson
Réaliser le beurre d'escargot :
- Sortir le beurre du réfrigérateur 2 heures à l'avance
-Ciseler les échalotes en petits morceaux
-Ciseler ou hacher le persil ou les herbes à l'aide d'une paire de ciseaux
-Hacher les gousses d'ail
-Ramollir le beurre jusqu'à une consistance pommade.
-Ajouter les échalotes, l'ail et le persil.
- Ajouter un petit peu du jus de coquillage réduit et refroidi.
-Assaisonner avec le sel et le poivre du moulin.
-Garnir vos coquillages. Poudrer de chapelure de pain ou de poudre d'amandes.
-Passer au four chaud à 200°C et dégustez ! |
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