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Ingrédients & recette crème de figues
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65 g de noix, 65 g de figues, 35 g de maïzena, 50 g de sucre, 1/2 litre de lait, 1/2 litre de crème de lait, 1 paquet de sucre vanillé, 2 c à soupe de rhum. |
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Broyez les noix et coupez les figues en fines lamelles. |
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Ajoutez le lait, le sucre, et faites cuire. |
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Incorporez la maïzena dissoute au préalable dans du lait froid. |
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Laissez refroidir la crème en remuant de temps à autre afin d'éviter la formation d'une peau. |
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Fouettez la crème de lait additionnée du contenu d'un sachet de sucre vanillé et mélangez à la crème réalisée précédemment. |
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Selon goût, ajoutez du rhum et versez dans des coupes refroidies. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du jourverrine de foie gras:
Les poêler légèrement et laisser de côté.
Chemiser des petits cercles individuel ou ramequin avec ces tranches.
Couper les asperges en gardant de belle taille de pointe. Cuire à l'eau bouillante salée.
Garder les queues crues, les tailler en julienne (filaments) et assaisonner avec l'huile de Noix, sel, poivre.
Mettre au fond à l'intérieur des cercles.
Poêler les tranches de foie gras, assaisonner et laisser refroidir puis poser sur la salade d'asperges, dans le cercle.
Démouler au bout de 2h de froid, décoré votre assiette avec les pointes d'asperges et les quartiers de tomate. |
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