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Ingrédients & recette crème de pois cassés
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Pour 6 personnes. |
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Préparation: 15 mn. |
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Cuisson: 50 mn environ. |
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250 g de pois cassés, 100 g de lard fumé, 2 oignons, 40 g de beurre, 25 cl de crème fraîche, 1 bouquet garni, 3 tranches de pain de campagne, sel, poivre. |
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Pelez et hachez les oignons. |
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Coupez le lard en lardons. |
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Passez rapidement les pois cassés sous l'eau courante et égouttez-les. |
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Mettez le beurre dans une cocotte, ajoutez les oignons hachés et laissez cuire 2 mn. |
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Ajoutez les pois, le bouquet garni, couvrez-les d'eau, fermez la cocotte et laissez cuire à feu doux 45 mn. |
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Faites dorer les lardons dans une petite poêle. |
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Lorsque les pois cassés sont cuits, retirez le bouquet garni, puis passez le contenu de la cocotte au mixer Pour réduire le tout en purée. |
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Reversez cette purée dans la cocotte, ajoutez la moitié de la crème, puis les lardons, salez, poivrez et faites chauffer quelques minutes. |
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Servez accompagné du reste de crème fraîche et de petits croûtons grillés. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes à base de féculents:
Avoine, Chataignes, Feves, Haricots blancs, Lentilles, Pain, Pates, Pois, Pois casses, Pois chiches, Pommes de terre, Riz, Semoule, | |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du jourcharlotte au chocolat et biscuits roses de reims:
Quand le chocolat est fondu, mettre le beurre, puis le sucre.
- Tourner et ajouter (quand le sucre ne croque plus) les jaunes d'oeufs un par un en tournant hors du feu.
- Battre les blancs en neige et mélanger le tout. Chemiser un moule à charlotte de Biscuits Roses légèrement aromatisés d'un sirop alcoolisé de votre choix et glisser au milieu votre mousse au chocolat.
Sirop alcoolisé :
- Faire fondre 3 cuillères à soupe de sucre dans un 1/2 verre d'eau en chauffant jusqu'à un bouillon.
- Laisser refroidir et ajouter 3 cuillères à soupe d'alcool de votre choix.
Démouler après 3 heures au réfrigèrateur. |
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