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Ingrédients & recette crème frite au chocolat
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125 g de farine, 65 g de sucre en poudre, une pincée de sel, 6 jaunes d'oeufs et 2 oeufs entiers, un demi-litre de lait dans lequel on aura fait dissoudre 300 g de chocolat. |
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Mettre dans une casserole à fond épais la farine tamisée, le sucre et les oeufs. |
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Bien mélanger ces éléments. |
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Les mouiller avec le lait chocolaté. |
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Faire prendre sur le feu en remuant sans arrêt. |
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Laisser bouillir quelques instants. |
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Etaler cette composition sur une plaque beurrée en une couche d'un centimètre et demi d'épaisseur. |
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Laisser refroidir. |
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Détailler au couteau ou à l'emporte-pièce en losanges, carrés ou ronds. |
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Paner ces morceaux de crème à l'anglaise c'est-à-dire après les avoir trempés dans un oeuf battu, les recouvrir de mie de pain fraîchement passée. |
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Au dernier moment faire frire ces crèmes à grande friture. |
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Egoutter, dresser sur un plat recouvert d'une serviette pliée. |
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Saupoudrer de sucre fin. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de autres desserts (entremets, etc ...):
Caramel, Chocolat, Crepes, Crepes sucrees, Entremets, Fromage sucre, Gateaux, Glace, Pate a tarte, Petits gateaux, Riz sucre, Semoule sucree, | |
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Note actuelle: 4 sur 5
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La recette du jouromelette normande flambée:
Battez dans une terrine le sucre semoule, le sel, les jaunes d'oeufs, le zeste de citron et le zeste d'orange. Lorsque le mélange devient mousseux, ajoutez la crème fraîche. Battez les six blancs d'oeufs en neige bien ferme incorporez-les à votre préparation sans trop la travailler, de manière à ne pas casser la neige. Beurrez généreusement un plat allongé allant au four. Saupoudrez-le de sucre glace et versez-y votre préparation. Lissez le dessus et, à l'aide d'un couteau, pratiquez quelques incisions. Faites cuire au four doux pendant 20 minutes, retirez du four, saupoudrez avec un peu de sucre glace et remettez au four quelques minutes. Faites tiédir la liqueur à l'orange, versez-la sur l'omelette et flambez. € |
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