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Ingrédients & recette creme moulee aux fraises
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Pour 6 personnes: 800 g (400 g + 400g pour la garniture) de fraises, 1/2 litre de lait, 1/2 citron, 100 g = 75 g pour la garniture de sucre, 45 g de maïzena, 1/2 verre d'eau, 1 oeuf, 30 g de beurre. |
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Laver et égoutter les fraises, les équeuter. |
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Couper la moitié en morceaux si elles sont grosses. |
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Réduire l'autre moitié en purée et incorporer 75 g de sucre et le jus d'un demi-citron. |
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Cette sauce sera tenue au frais et accompagnera l'entremets. |
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D'autre part, faire bouillir le lait avec 100 g de sucre et le zeste en ruban du demi-citron. |
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Délayer la maïzena avec 1/2 verre d'eau froide. |
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Verser dans le lait bouillant et remuer sur feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe. |
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Hors du feu, incorporez l'oeuf entier battu et le beurre. |
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Ajoutez alors délicatement les fraises coupées en morceaux. |
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Versez cette préparation dans un moule passé à l'eau et non essuyé. |
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Laisser refroidir et mettre 2 ou 3 heures au réfrigérateur. |
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Pour servir, démouler et accompagner de la purée de fraises sucrée. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du jourtartine sucrée-salée figue-chèvre-tomate:
Enlevez les queues des figues et coupez-les en 4.
Versez le sucre et l'eau dans une casserole, faites cuire les figues 10 minutes et passez le tout au mixeur. Ajoutez le vinaigre balsamique.
Préchauffez le four sur 180°C.
Faites légèrement griller les tranches de pain au grille-pain.
Coupez les tomates en petits cubes. Versez un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.
Coupez le fromage de chèvre en fines rondelles.
Dressage
Etalez le confit de figues sur les 2 tartines.
Disposez les rondelles de fromage de chèvre par dessus et ajoutez les tomates en cubes.
Parsemez de feuilles de basilic coupées en morceaux.
Enfournez pendant 10 minutes.
Servez les tartines chaudes accompagnées d'une cuillère de miel. |
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