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Ingrédients & recette crêpes à l'ananas sauce à l'orange
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Pour 6 à 8 personnes: Pâte: 125 g de farine, une pincée de sel, 2 oeufs, 2 c à soupe d'huile, 1/4 litre de lait, 1 c a soupe de sucre en poudre, 1 c à soupe de liqueur d'orange. |
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Sauce: 1/4 litre de jus d'orange, 2 c à café de fécule de maïs, 1 orange, 1 c à soupe de sucre en poudre, 1 c à soupe de liqueur d'orange. |
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1 ananas, 30 g de beurre, 50 g d'amandes effilées, sucre glace à volonté. |
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Préparez d'abord la pâte: versez la farine en fontaine dans une terrine avec le sel, cassez les oeufs au milieu, délayez progressivement en versant peu à peu l'huile puis le lait. |
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Ajoutez le sucre et la liqueur d'orange, laissez reposer. |
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Préparez la sauce: délayez la fécule dans le jus d'orange, mettez le tout dans une casserole, râpez le zeste de l'orange et ajoutez-le dans la casserole avec le sucre et la liqueur. |
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Portez à ébullition en remuant, laissez refroidir. |
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Coupez l'ananas en tranches et ôtez ensuite l'écorce avec un emporte-pièce ou un couteau. |
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Retirez également la partie centrale avec un emporte-pièce. |
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Peu avant de servir confectionnez des petites crêpes que vous tiendrez au chaud. |
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Dans une autre poêle, faites dorer les tranches d'ananas dans le beurre (4 à 5 mn de chaque côté). |
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Farcissez les crêpes chaudes avec ces tranches d'ananas dorées. |
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Nappez de sauce à l'orange et parsemez d'amandes effilées grillées. |
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Saupoudrez de sucre glace à volonté. |
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La pâte à crêpes peut être préparée à l'avance ainsi que la sauce à l'orange. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 3.8 sur 5
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La recette du joursauce au foie gras:
Ecrasez bien le foie gras qui doit se transformer en une sorte de mousse. Versez l'huile très doucement tout en continuant à tourner. Faites de même avec le Bordeaux et continuez jusqu'à obtention d'une sauce bien onctueuse. Assaisonnez et tournez une dernière fois pour amalgamer les épices. Servir avec de l'agneau, des steaks, ou des tournedos. € |
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