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Ingrédients & recette crêpes aux champignons
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Pour 4 personnes: 200 g de farine, une pincée de sel, 2 dl de lait, 2 oeufs, une cuillerée à soupe d'huile, 400 g de champignons, 2 gros oignons, 200 g de gruyère râpé, 100 g de beurre, du sel, du poivre. |
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Préparez la pâte à crêpes en mélangeant soigneusement la farine, les oeufs, le lait, la pincée de sel et l'huile. |
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Laissez reposer la pâte. |
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Pendant ce temps, lavez les champignons et épluchez les oignons, hachez-les. |
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Faites fondre 50 g de beurre dans une casserole et versez-y les champignons et les oignons hachés. |
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Laissez cuire doucement, sans mouiller. |
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Remuez à l'aide d'une cuiller en bois et laissez cuire 7 à 8 minutes. |
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Ajoutez 125 g de fromage râpé. |
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Rectifiez l'assaisonnement en faisant attention au sel, le fromage étant déjà salé. |
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Les crêpes étant cuites, farcissez-lez avec la préparation, dressez-les sur un plat allant au four, saupoudrez-les avec le fromage restant et faites-les légèrement gratiner. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 2 sur 5
(7 votes)
La recette du joursaint jacques sur foie gras poêlé aux cèpes de bordeaux:
Le couper en lamelles. En conserver une entière et détailler le reste en mirepoix.
Parer la CSJ tout en conservant son corail. Bien l'essuyer. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir la tranche de cèpe des deux côtés. Garder au chaud. Faire fondre l'échalote très finement hachée . Ajouter alors le mirepoix de cèpes . Saler et poivrer. Retirer la moitié de la préparation et garder au chaud. Ajouter le corail de la CSJ et la cr fraîche. Écraser grossièrement à la fourchette. Mettre de côté. Poêler à feu vif la tranche de foie gras frais. Assaisonner de fleur de sel et de poivre noir. Pendant le dressage de l'assiette, saisir la noix de SJ sur les deux faces rapidement (elle doit rester crue au centre).
Déposer la noix de Saint-Jacques sur le foie gras. Garnir (facultatif) avec une spirale de feuille de brick et un brin de ciboulette.
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