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Ingrédients & recette crepes aux crevettes
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Pour 6 personnes: 6 crêpes. |
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300 g de crevettes cuites et décortiquées, 50 g de beurre, 1 c à soupe de poivre vert, 1 c à soupe de ciboulette hachée, 3 c à soupe de crème fraîche, 50 g de fromage râpé (gruyère, emmenthal), crevettes bouquet à volonté pour garnir. |
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Faites revenir les crevettes dans la moitié de la matière grasse, ajoutez le poivre vert, la ciboulette et la crème. |
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Confectionnez les crêpes de la manière habituelle, farcissez-les avec la préparation aux crevettes; arrosez avec l'autre moitié de la matière grasse fondue, saupoudrez de fromage râpé. |
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Faites gratiner. |
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Garnissez à volonté de crevettes bouquet sautées au beurre ou réchauffées entre deux assiettes placées sur un bain-marie chaud. |
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Décorez de touffes de persil. |
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Vous pouvez garnir ces crêpes à l'avance et les préparer prêtes à être enfournées pour réchauffer et gratiner. |
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La crème fraîche peut être remplacée par de la sauce béchamel. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du journoix de saint jacques à la tête de cèpe, bouchée et tartelette de pieds, vinaigrette de betteraves:
Y découper 4 rectangles de 2 x 6 cm.
- Nettoyer les cèpes, couper les pieds en lamelles, les sauter rapidement au beurre et les disposer sur les rectangles de pâte.
- Passer au beurre les 4 noix de Saint Jacques, mélanger le reste des lamelles de pieds de cêpes, puis hacher au coteau.
- Etaler ensuite la préparation dans la feuille de nem, rouler, couper en 4 morceaux pour remplacer le pied de cèpe.
- Poêler légèrement ainsi que les têtes de champignons. Mixer la betterave, passer au chinois pour en extraire le jus, le faire réduire de moitié et ajouter une cuil. à soupe d'huile de noisette.
- Disposer sur l'assiette un rectangle de tarte aux cèpes, trois noix de Saint Jacques, reconstituer les cèpes en posant les têtes sur les pieds en nem, souligner d'un trait de vinaigre de betterave. |
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