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Ingrédients & recette crêpes aux noix
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Pour une douzaine de crêpes. |
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Pâte: 250 g de farine, 1/2 litre de lait, 3 oeufs, 2 c à soupe d'huile, 1 c à café de sucre, 1 sachet de sucre vanillé (facultatif). |
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Garniture: 150 g de noix rapées, 100 g de sucre, 60 g de beurre, 3 c à soupe de lait, une poignée de raisins secs, un petit verre de rhum, le zeste râpe d'une orange. |
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Préparez la pâte de la manière habituelle et laissez-la reposer 1 h. |
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D'autre part, mélangez les noix, le sucre, le beurre ramolli et le lait, ajoutez les raisins gonflés dans le rhum et le zeste d'orange. |
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Confectionnez les crêpes, tartinez-les de cette farce et roulez-les. |
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Servez bien chaud, nappé à volonté de sauce au chocolat. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourfilet de perche sur une mousseline d'oseille:
Les faire cuire dans une grande casserole d'eau salée en les gardant légèrement croquants?
Ls rafraichir à l'eau très froide pour garder leur couleur. server.
Péparer la mousseline d'oseille : équeuter et laver les feuiiles d'oseille,dans un bol mixer mettre les feuilles d'oseille.
Aouter 5cl d'eau et 5cl d'huile d'olive : mixer le tout.
Sler et garder au frais.
Dans une poèle,rissoler les filets de perche dans l'huile d'olive coté peau, assaisonner de sel et de poivre coté chair.
Chauffer doucement les haricots verts avec 20g de beurre et 1cl d'eau.
Fire la mousseline d'oseille : ajouter la crème fraiche fouettée à la préparation dans le bol mixer.
Au moment de servir dresser les haricots sur des assiettes chaudes, chevaucher avec les filets de perche, napper le tour de l'assiette avec la mousseline d'oseille. |
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