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Ingrédients & recette crêpes aux pruneaux
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Pour une quinzaine de crêpes. |
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Pâte: 250g de farine, une pincée de sel, 2 c à soupe de sucre en poudre, 1/4 litre de lait, 2 c à soupe de beurre fondu ou d'huile, 1/4 litre d'eau. |
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200 g de pruneaux d'Agen, 1 petit verre d'armagnac. |
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Mélangez la farine le sel et le sucre, délayez progressivement avec le lait, ajoutez le beurre fondu, puis l'eau. |
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Battez bien la pâte qui doit être lisse et fluide. |
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Joignez les pruneaux coupés en très petits morceaux et l'armagnac. |
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Confectionnez les crêpes comme d'habitude. |
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Servez chaud avec du sucre à volonté. |
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Utilisez des pruneaux dénoyautés ne nécessitant pas de trempage. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourgratin de pêche à la pâte d'amande, cigarettes saveur pain d'épices:
6). Epluchez les pêches, retirez le noyau et coupez-les en fines lamelles. Répartissez-les en formant une rosace dans chaque assiette allant au four. Mettez la pâte d'amande avec le jus de l'orange dans un mixeur, et mixez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Versez-la ensuite dans un saladier, puis ajoutez-y les œufs, et la crème liquide. Mélangez bien, puis coulez sur les pêches. Saupoudrez chacun d'une cuillère à soupe d'amandes effilées, et faites cuire au four environ 20mn, jusqu'à ce que les gratins soient gonflés et dorés. Laissez tiédir.
Les cigarettes
Laissez votre four allumé à 180°C (th.6). Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec la cassonade. Ajoutez les blancs d'œufs, puis la farine, et pour finir les épices à pain d'épices. Faites des petits tas de pâte en les espaçant bien sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et en les étalant bien également. Faites cuire au four environ 3-4mn à chaque fournée, les cigarettes doivent être dorées. Dès la sortie du four, enroulez-les autour d'un crayon à papier, et laissez-les prendre forme. Attention de ne pas vous brûler. Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.
Dressage
Présentez chaque gratin tiède avec 2 cigarettes posées sur le dessus, et décoré d'une sommité de menthe. Saupoudrez un peu d'épices à pain d'épices sur le côté, et posez également une petite fleur. Servez aussitôt !!!! |
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