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Ingrédients & recette crêpes aux saucisses
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4 saucisses chipolata, 75 g de farine, 1 oeuf, 1 verre de lait, 1 pincée de sel, 30 g de beurre. |
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Sauce: 30 g de beurre, 1 gousse d'ail, 1 échalote, 30 g de farine, 1 bouquet garni, 1 c à soupe de concentré de tomate, sel, poivre, eau. |
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Préparez la pâte à crêpes 1 heure à l'avance et faites cuire les crêpes. |
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D'autre part faites revenir sans colorer dans du beurre, l'ail et l'échalote hachés, saupoudrez de farine, ajoutez-y le concentré de tomate, de l'eau, le bouquet garni, sel et poivre. |
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Laissez mijoter à feu doux avec couvercle une dizaine de minutes. |
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Faites dorer les saucisses dans un peu de beurre, roulez chaque crêpe autour d'une saucisse et dressez les crêpes dans un plat en les recouvrant de sauce après avoir retiré le bouquet garni. |
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Servez chaud. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), | |
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La recette du jourfoie gras en croûte feuilletée et oignons confits:
Faire chauffer 3 c a s d'huile d'olive dans une poele avec une noix de beurre et y faire suer les oignons pendant 5 min.
Saler, poivrer et ajouter une c a c de sucre ou de miel par ex.
Laissez mijoter a feu doux pendant une demi-heure environ, en remuant souvent, jusqu'a coloration.
Laisser refroidir.
Decouper la pate en quatre. Sur la moitie de chaque quart, etaler le confit d'oignons puis 30g de foie gras emiette en laissant 1 cm des bords. Rabattre l'autre moitie du quart de pate et refermer les bords a l'aide d'une fourchette. Battre le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner le triangle ainsi obtenu. Piquer un peu a la fourchette pour ne pas que ca gonfle trop.
Repeter l'operation pour les 3 autres quarts.
Prechauffer le four a 200-220°. Enfourner une dizaine de minute: la pate feuillettee doit gonfler et etre coloree.
Si vous optez pour les champignons de paris, les eplucher et les couper en quatre.
Les faire revenir ensuite dans une poele chaude avec un peu d'huile et de beurre. En fin de cuissson, ajouter un peu de persil, du sel et du poivre.
Dresser chaque feuillete dans une assiette et parsemer de champignons. |
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