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Ingrédients & recette crêpes de blé noir
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Pour une trentaine de crêpes: 500 g de farine de blé noir (sarrasin), 150 g de farine de froment, 1 oeuf entier, 2 c à soupe d'huile, 2 c à café de sel, 1 litre 1/2 d'eau. |
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Versez la farine en fontaine, cassez-y l'oeuf, ajoutez l'huile et le sel, délayez progressivement avec l'eau. |
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Battez la pâte qui doit être coulante. |
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Laissez reposer 1 h. |
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En Bretagne, ces crêpes très fines se font sur une grande galetière en fonte chauffée au gaz; à défaut, utilisez une grande galetière en fonte; une petite raclette, sert à étaler la pâte (il faut avoir le tour de main), et une palette en bois permet de retourner les crêpes. |
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Ces crêpes de blé noir se servent avec des saucisses grillées et de la moutarde ou bien du jambon, 1 oeuf que l'on casse sur la crêpe et qui cuit dessus, du fromage râpé (quelquefois les trois ensemble) ou encore, une sardine grillée. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes à base de féculents:
Avoine, Chataignes, Feves, Haricots blancs, Lentilles, Pain, Pates, Pois, Pois casses, Pois chiches, Pommes de terre, Riz, Semoule, | |
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La recette du jourchicken pie à l'oignon:
Huilez légèrement un plat rond de type plat à gratin ou à défaut un moule à manqué.
Emincez les escalopes de poulet en petits cubes et faites-les revenir. Mettez de côté pour la suite.
Faites fondre le beurre à feu doux dans un grand poêle, faites-y revenir les lardons puis les oignons et les poireaux émincés, ainsi que les gousses d'ail écrasées. Ajoutez la farine et mélangez.
Retirez la poêle du feu. Incorporez le lait+crème fraîche. Remettez à feu moyen/doux jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à bouillir. Ajoutez-y alors le poulet, le fromage et les 2 oeufs battus. Laissez mijoter à feu doux 5 mn en remuant de temps en temps. Laissez refroidir.
Etalez une pâtes feuilletée dans votre plat rond huilé. Si vous le souhaitez, précuisez quelques minutes.
Versez la préparation, puis posez la deuxième pâte. Joignez bien les bords. Ouvrez une croix sur la pâte du dessus. Au pinceau, étalez un peu de beurre fondu ou un jaune d'oeuf.
Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 35 min environ.
Servir chaud, accompagné d'une petite salade. |
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