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Ingrédients & recette crêpes flambées aux pommes
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Pour 6 personnes: 600 g de pommes, 100 g de cerneaux de noix, un petit verre de Calvados ou d'Armagnac, beurre, sucre en poudre. |
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Pour la pâte: une pâte à crêpes ordinaire ou celle-ci: 250 g de farine, 50 g de crème fraîche, 3 oeufs, environ 3 dl de lait, 70 g de sucre en poudre, 4 c de beurre fondu, un soupçon de calvados ou d'Armagnac. |
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Préparez la pâte à crêpes avec les différents éléments. |
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Ajoutez le soupçon d'alcool choisi au dernier moment quand elle est bien lisse. |
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Laissez reposer 1 bonne heure. |
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Epluchez les pommes et coupez-les en tranches assez épaisses. |
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Faites-les dorer au beurre à la poêle. |
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Cassez les cerneaux de noix en petits morceaux. |
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Par ailleurs, préparez les crêpes. |
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Fourrez chaque crêpe avec un mélange pomme sautées et noix. |
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Roulez les crêpes. |
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Mettez les sur un plat de métal, sucrez-les, arrosez-les de Calvados ou d'Armagnac, que vous aurez fait chauffer légèrement. |
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Faites flamber. |
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Servez avec une saupoudreuse de sucre en poudre. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 3.1 sur 5
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La recette du jourpot-au-feu breton:
Mettre une grande quantité d'eau à chauffer, saler, poivrer y mettre les viandes l'oignon avec les clous de girofle, le bouquet garni. Couvrir. Laisser cuire 1 h 30. Mettre la farine dans un saladier, faire un puits y mettre le beurre fondu, du sel, du poivre, ajouter les 1 oeufs entiers. Malaxer avec les mains. Ajouter la crème fraîche, le lait et assez de bouillon pour obtenir une pâte qui se tienne. Mettre les pruneaux dénoyautés dans cette pâte. Malaxer à nouveau. Poser la pâte sur un torchon , en faire un boudin, le rouler dans le torchon, ficeler de chaque côté en laissant de l'air. Mettre le boudin dans le bouillon avec la viande. Ajouter les carottes, le chou coupé en 4, les navets, les pommes de terre, les poireaux. Le pot-au-feu doit être couvert et cuire encore 1 h 30. € |
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