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Ingrédients & recette crepes savoyardes
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500 g de pommes de terre, 50 g de beurre, 50 g de gruyère râpé, poivre, muscade, sel, 3 oeufs, 1 dl de crème fraîche, du beurre pour la cuisson, 25 g de gruyère râpé pour la garniture. |
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Faites, cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée et réduisez-les en purée. |
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Ajoutez les 50 g de beurre, les 50 g de gruyère râpé, le poivre et la muscade. |
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Incorporez les oeufs, la crème fraîche et un tout petit peu de sel. |
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Beurrez la poêle et préparez des crêpes comme à l'ordinaire. |
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Lorsqu'une face est dorée, placez un morceau de beurre et retournez-la. |
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Servez les crêpes en les saupoudrant de gruyère râpé. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes à base de féculents:
Avoine, Chataignes, Feves, Haricots blancs, Lentilles, Pain, Pates, Pois, Pois casses, Pois chiches, Pommes de terre, Riz, Semoule, | |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du jourfoie gras aux raisins:
Ce travail est un peu fastidieux mais donne un résultat plus agréable en bouche.
Emincez le foie gras en le coupant en biais. Chauffez la poêle sur feu assez vif et faites-y sauter les escalopes de foie gras, des deux cotés, pendant 2 à 3 minutes. Salez et poivrez à mi-cuisson. Réserver ensuite le foie gras au chaud. Eliminez la graisse contenue dans la poêle, puis versez-y le Sauternes. Portez à ébullition et laissez réduire jusqu'à ce qu'il n'en reste plus que 2 à 3 cuillerées à soupe. Réduisez alors le feu et faites chauffer les raisins dans cette réduction.
Réchauffez éventuellement le foie gras dans la poêle. Dressez-le dans un plat de service chaud. Garnissez avec les raisins et servez aussitôt.
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