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Ingrédients & recette crépinettes sautées
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Faites tremper un grand morceau de crépine de porc (20 cm/20 cm) dans de l'eau tiède pour la rendre plus souple. |
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Déroulez-le et coupez-le en quatre. |
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Hachez finement 400 g de carré de porc, 200 g de lard fumé, 2 gousses d'ail, 2 oignons, fines herbes. |
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Ajoutez une tranche de mie de pain imbibée d'un jaune d'oeuf et émiettée, 1 cuillère à soupe de lait. |
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Assaisonnez, mélangez, répartissez en 4 parts que vous envelopperez de crépine. |
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Arrosez les crépinettes d'huile, ou de saindoux si vous l'aimez, et cuisez à la poêle ou au four 30 mn. |
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Servez avec une purée de pommes de terre. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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crépinettes sautées: quelques recettes similaires
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Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), | |
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La recette du jourpain de noël:
Travaillez la pâte à pain (du boulanger) avec une pincée de sel, la moitié de la farine et suffisamment d'eau tiède pour former une boule molle. Entourez la pâte d'un linge et laissez reposer une nuit et une matinée. Travaillez l'autre moitié de la farine avec une pincée de sel, le marsala, le beurre fondu, le sucre, le zeste d'orange râpé et de l'eau en quantité suffisante pour avoir une pâte souple. Unissez cette préparation à la pâte levée précédente, ajoutez un peu de lait si elle n'est pas assez souple. Travaillez longuement et incorporez les raisins secs préalablement gonflés à l'eau tiède, le cédrat, l'anis, les pistaches hachées et les pignons. Donnez à la pâte la forme d'une fleur. Beurrez et farinez la plaque du four et posez-y le gâteau. Entourez-le d'un carton pour qu'il ne se déforme pas. Couvrez d'un linge et laissez reposer 12 h. Incisez alors le dessus en forme de croix. Préchauffez le four à 190°C, th 4, et faites cuire 1 h environ. € |
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