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Ingrédients & recette crevettes au gingembre
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Préparation 20 mn. |
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Cuisson: 5 mn. |
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Pour 4 personnes: 400 g de grosses crevettes crues non décortiquées, 300 g de germes de soja, 250 g de pois gourmands (ou, hors saison, 200 g de petits pois surgelés), 1 petit piment rouge, 4 échalotes, 1 gousse d'ail, 3 c à café de gingembre en poudre, 3 c à soupe de sauce soja, 3 c à soupe d'huile d'arachide, sel. |
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Rincez à l'eau froide les germes de soja, égouttez-les et séchez-les sur un grand torchon. |
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Décortiquez les crevettes et avec la pointe d'un couteau de cuisine incisez la partie ventrale et retirez les filaments noirs qui apparaissent. |
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Triez, lavez et séchez les pois gourmands. |
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Pelez et émincez les échalotes, pelez l'ail et écrasez-le au presse-ail. |
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Fendez Le piment en deux dans la longueur, épépinez-le et coupez-le en fines lamelles (pour cela, protégez vos mains avec des gants de caoutchouc). |
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Si vous craignez que le plat ne soit trop épicé, n'utilisez que la moitié du piment rouge. |
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Cuisson: Mettez l'huile à chauffer dans une grande poêle anti-adhérente. |
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Faites-y légèrement dorer les échalotes, puis ajoutez les pois gourmands et l'ail. |
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Laissez cuire 5 min à feu très vif en remuant sans arrêt: après les 2 premières mn, vous ajouterez les crevettes et salerez légèrement. |
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Après ces 5 min, arrosez avec 2 c de sauce soja. |
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Ajoutez le gingembre et le piment puis, après avoir remué, les germes de soja. |
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Mélangez encore, retirez du feu après 20 s et arrosez avec le reste de sauce soja. |
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Conseil: Si vous utilisez des petits pois surgelés à la place des pois gourmands, décongelez-les au préalable. |
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Pour cela, jetez-les dans de l'eau bouillante salée. |
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Dès la reprise de l'ébullition, retirez la casserole du feu, couvrez et laissez reposer 30 s avant d'égoutter les petits pois. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 4 sur 5
(4 votes)
La recette du jourmoules cuicui:
Disposez dans les fentes du guide cuicui les premières moules, debout garnière vers le haut.
Ensuite coinsez dans les premières moules les autres dans le même sens. Procédez de ma même manière la dispostion des autres jusqu'au remplissage du plat.
Faire cuire à four très chaud 230° 6/7 minutes.
Sortir du four et attendre 2 minutes pour servir.
Préalablement à la cuisson on a pu préparer une sauce de son inspiration qui a été déposée au fond du plat avant d'y disposer les moules et leur guide. Pour la sauce gingembre, faire réduire la crème fraiche avec une cuillère à soupe de gingembre rapé à feu doux durant 5 minutes. Ajoutez un peu de piment doux moulu. Mélangez bien et déposez au fond du plat avant d'y mettre les moules. Metre au four trés chaud 6/7 minutes.
On peut manger ces moules cuites au naturel avec des tranches de pain beurre salé. |
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