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Ingrédients & recette crevettes en gelée
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1/2 litre de gelée (en boîte ou en sachet), 4 c à soupe de vin blanc sec, 8 olives noires de Nice dénoyautées, 1/2 poivron rouge, 2 oeufs durs, 300 g de crevettes cuites et décortiquées, sauce mayonnaise à volonté. |
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Préparez la gelée en suivant les indications portées sur le paquet, ou faites-la fondre, si elle est en boîte. |
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Parfumez-la avec un peu de vin blanc. |
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Coulez un peu de gelée dans le fond de quatre petits moules à darioles (petits moules ovales) bien froids. |
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Inclinez-les dans tous les sens pour que la gelée nappe bien les parois. |
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Faites prendre cette première couche de gelée au réfrigérateur. |
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Répartissez ensuite les olives, quelques lamelles de poivron et les rondelles d'oeufs durs dans le fond et sur les parois des moules. |
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Remplissez avec les crevettes. |
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Coulez le reste de gelée et faites prendre au réfrigérateur. |
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Au moment de servir, démoulez les aspics (en les trempant quelques secondes dans de l'eau chaude). |
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Décorez le plat de service à volonté de touffes de persil ou de feuilles de salade. |
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Servez avec une sauce mayonnaise. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourpiments à l'huile:
Lavez, équeutez et égrenez les poivrons, coupez-les en rondelles de 2 cm environ. Faites-les baigner dans du vinaigre, dans lequel vous avez mis une poignée de sel, pendant 24 heures. Remuez à deux ou trois reprises. Le lendemain, retirez les poivrons; faites-les égoutter pendant deux ou trois heures. Disposez les poivrons dans un bocal. Tassez bien, puis recouvrez entièrement d'huile d'olive. Fermez hermétiquement le bocal. Consommez après quelques jours. € |
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