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Ingrédients & recette croquants de rougets
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Pour 4 personnes: 16 filets de rougets, 4 feuilles de brick, pistou, 1/2 bouquet de basilic, 1 bel oignon blanc, ail, huile d'olive. |
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Coulis de tomate: 1 boîte de tomates concassées, 1 oignon, 1/2 poivron rouge, sel, poivre, 1 sucre, 1 gousse d'ail, 1 bouquet garni, huile d'olive, vin blanc doux. |
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Préparer le coulis de tomates. |
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Faire revenir l'oignon émincé et ajouter le poivron. |
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Lorsque tout est bien fondu ajouter l'ail écrasé, sel, poivre, le bouquet garni et cuire 35 mn. |
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Ajouter alors du vin blanc et mixer le tout. |
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Passer au chinois. |
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Le coulis doit être assez épais. |
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Hacher l'oignon et disposer un peu d'oignon sur chaque feuille de brick, poser dessus 4 filets, côtés peau contre les oignons, badigeonner de pistou. |
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Fermer chaque feuille et faire frire à la poêle 7 mn, en mettant au fond le côté où il y a les pliures (pour que les feuilles restent bien fermées). |
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Napper les croquants de coulis bien chaud et mettre un peu de pistou par dessus. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du jourfeuilletés aux amandes:
Etaler la pâte feuilletée en couche mince. Y découper 32 ronds de 5 cm de diamètre. Beurrer 16 petits moules ronds et y mettre la moitié des ronds de pâte. Mélanger les amandes en poudre avec le sucre. Garnir les tartelettes d'une cuillerée à café de cette préparation. Recouvrir avec l'autre moitié de pâte en ayant soin de bien faire adhérer les bords en les mouillant avec de l'eau. Badigeonner le dessus des gâteaux d'oeuf battu. Saupoudrer d'amandes effilées et de sucre glace. Mettre au four (180°C th 6) laisser cuire jusqu'à ce que le dessus soit bien doré, entre 8 et 10 minutes. Vous pouvez remplacer les amandes par des noisettes, de la noix de coco en poudre ou des noix pilées. € |
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