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Ingrédients & recette croque monsieur aux oeufs brouillés
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Pour 4 personnes: 8 tranches de pain toast, 3 oeufs, 4 tranches de jambon cuit, 8 tranches de gruyère, un demi-verre à moutarde de lait, 100 g de beurre, du sel, du poivre, du persil. |
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Préparation: 20 mn. |
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Cuisson 4 mn pour les oeufs, 8 mn pour les croque-monsieur. |
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Faites fondre 25 g de beurre dans un poêlon à fond épais. |
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Cassez-y les oeufs. |
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assaisonne-les de sel et de poivre et faites-les cuire en les brouillant à l'aide d'une cuiller en bois. |
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Lorsque les oeufs sont presque cuits, ajoutez le lait et terminez la cuisson. |
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Gardez les oeufs au chaud, au-dessus d'une casserole d'eau chaude. |
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Disposez sur la table 4 tranches de pain. |
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Garnissez chacune d'elles d'une tranche de gruyère, puis d'une tranche de jambon et à nouveau d'une tranche de gruyère. |
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Couvrez avec les autres tranches de pain et faites cuire les croque-monsieur à la poêle avec du beurre fondu. |
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Dressez-les sur le plat de service, couvrez-les avec les oeufs brouillés et garnissez avec du persil. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes diverses (sauces, etc…):
Boisson, Bonbons, Cafe, Canapes, Conserves, Epices, Fromage, Gateaux sales, Noix salees, Saint-pierre, Sandwiches, Sarrasin, Sauces, Sauces froides, Sauces sucrees, Sureau, Vinaigre, | |
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La recette du jourle filet d'empereur rôti à la romaine, rhubarbe confite et fenouil:
Faire un sirop épais avec l'eau et la cassonade, y mettre la rhubarbe et laisser à frémissement une demi-heure.
Oter les tiges du fenouil pour ne conserver que le bulbe dont on retirera les feuilles extérieures souvent coriace ; l'émincer finement, le laver à l'eau froide et le sécher.
Dans un bol mixer, placer le demi bouquet d'aneth, l'huile d'olive et l'eau et mixer jusqu'à émulsion. Assaisonner les filets d'Empereur, badigeonner d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau, faire rôtir à feu vif dans une poêle anti-adhésive. A mi-cuisson, retirer, égouter et passer au four à 210°C.
Dresser l'Empereur sur des assiettes bien chaudes, blanches de préférence pour mettre en valeur la couleur verte du plat.
Cercle avec l'émulsion d'aneth, dresser en tas l'émincé de fenouil cru et la rhubarbe confite agrémenté d'un filet d'huile de fenouil, assaisonner à volonté. |
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