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Ingrédients & recette epaule d'agneau confite
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Pour 6 personne(s)
1 épaule d'agneau
30 grosses échalotes
5-6 gousses d'ail
Sel
Poivre
Persil
kubor
Matière grasse (beurre de préférence)
1 litre d'eau (pour un plat moyen)
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Eplucher vos échalotes, les garder entiéres, réserve. |
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Eplucher l'ail et l'hacher finement, réserve. |
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Dans une casserole réchauffer de l'eau et ajouter le kubor, mélanger jusqu'a dissolution et éteigner. |
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Dans un plat à four à rebord, tapisser le fond d'ail hachés, déposer votre épaule d'agneau salée, poivrée, beurrée,persillée et disposer les échalotes debouts en vous ménageant le passage d'une cuillère à sauce. |
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Verser le kubor dissout autour de l'épaule.
Enfourner dans votre four pour 8h à 80c° (four traditionnel) ou 6h/6h30 à 80c° (four chaleur tournante). |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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epaule d'agneau confite: quelques recettes similaires
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Note actuelle: 3 sur 5
(10 votes)
La recette du jourdaurades au potiron:
Huiler à l'huile d'olive des losanges de potiron, les saler, les poivrer, garnir de parmesan.
Cuire au four ensemble dans 2 plats différents potiron et daurades à 200°C (th. 6/7) pendant 30 min.
Faire un coulis avec les chutes de potiron.
Dans une casserole verser 1 verre de jus de citron, ajouter des dés de tomates épépinées, 1 bonne cuil. à café de persillade et un peu d'eau. Laisser bouillir et y verser les coquillages. Laisser cuire 4 min. Vider le jus, y ajouter 5 cuil. à soupe de purée de potiron, mélanger et rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.
Servir les daurades avec les losanges de potiron, les coquillages et la sauce. |
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