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lundi 23 octobre
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escalope de veau

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Liste de recettes sélectionnées :

  • escalope de veau et champignons à la crème (2082 - note: 3 sur 10 votes)
       Les faire revenir dans un casserole avec un peu d'huile d'olive.   Faire chauffer une poêle. Quand celle-ci est chaude, mettre deux noix de beurre, attendre que le beurre soit à la bonne température et saisir les escalopes des deux côtés...


  • escalope de veau à la milanaise (497 - note: 3 sur 11 votes)
    - Dans une deuxième assiette, mettez la farine . - Dans une troisième assiette, mélangez  la chapelure avec un peu de parmesan.- Salez et poivrez les escalopes. - Passer les successivement dans la farine, puis dans l'œuf en les égout...


  • escalopes de veau à la creme (493 - note: 3 sur 10 votes)
    Retirer de la poêle et cuire la viande coupée en carrés de 4/5 cm, sur un feu moyen, la viande doit être légerement colorée, et cuire en même temps à l'interieur.Quand la viande est presque cuite remettre les échalotes, ... ajouter la crèm...


  • escalopes de veau à la cancoillotte (382 - note: 3 sur 10 votes)
    ..Pendant ce temps faire revenir les oignons et les champignons dans de l'huile d'olive ou du beurre selon ses goûts, réserver, et faire cuire les escalopes dans la même poèle, doucement afin de les garder bien tendres, jusqu'à obtention d'...


  • escalope de veau au bacon et à la poire (325 - note: 3 sur 10 votes)
    Y faire cuire les escalopes de veau 3 à 4mn de chaque côté. Réserver au chaud. Diluer la tablette de bouillon dans 75ml d eau chaude. Couper le bacon en petits morceaux. Peler et couper la poire en tranches fines. Eplucher et presser l ail...


  • escalopes de veau flambee au cidre (235 - note: 3 sur 10 votes)
    Flambez les avec le calvados et reservez les.Faites revenir les echalottes hachées dans le beurre de cuisson de la viande deglacez la pôele avec le cidre.Laissez reduire à feu vif jusqu'à ce qu'il n'y ait plus qu'un petit fond de liquide.Aj...


  • escalopes de veau en saltimbocca (176 - note: 3.1 sur 11 votes)
    Avec la lame d'un couteau plat tartiner ces morceaux d'escalopes de caviar de tomates.Poser dessus chacue moitié une belle feuille de basilic.Mettre sur chaque feuille de basicli un petit morceau de mozzarella.Pliez chaque demi escalope et ...


  • escalopes de veau goût italien (162 - note: 3 sur 10 votes)
    Les tartiner avec le caviar de tomate.Déposer une feuille de basilic (plutôt grande) sur chaque demi escalope.Mettre un petit morceau de mozzarella dans la feuille de basilic.Rouler l'escalope avec son contenu et la fermer avec la mini broc...


  • escalope de veau rhabillée pour l'hiver en fourrure de chèvre (106 - note: 3 sur 10 votes)
    De beurre fondu, sel et poivre, et un peu de lait pour obtenir une pâte bien homogène, adjoindre, 50 gr. D'emmental râpé et laisser reposer, 30 mn.Hachez, finement la poitrine fumée et faire fondre dans une sauteuse , ajouter l'échalote ha...


  • petites escalopes de veau au citron et mam'zel an'gel blanche (76 - note: 3 sur 10 votes)
    Dans une grande poêle, mettre la moitié du beurre  et le faire blondir, y déposer les escalopes de veau, les assaisonner et les faire bien colorer (3/4 min).Ajouter 4 c. à café de Mam'zel An'gel Blanche et laisser légèrement caraméliser, p...























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    la recette de du jour

    escalope de veau sauce 'sahara' et son riz camarguais:
    Baisser l'intensité du feu de moitié, y rajouter la moutarde, le curry, la crème fraîche, le sel et le poivre puis mélanger une vingtaine de secondes.Dresser le riz dans les assiettes ainsi que les escalopes et napper le tout de sauce .